记好以下6个原则，让你不再迷茫吃啥！附带食谱推荐
乳腺癌营养摄取原则
▼ 正确、全面评估营养状况 合理、恰当、科学的营养干预 改善营养状态、增强免疫功能 提高疗效、减少相关并发症、提高生活质量 ▼ 平衡膳食模式的重要特征是 食物多样、谷类为主 谷类、蔬菜、水果、豆类含有丰富的碳水化合物 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上 谷薯类食物250~400g（其中全谷物和杂豆类50~150g、薯类50~100g） ▼ 脂肪摄入与乳腺癌生存有关 低脂饮食可以提高乳腺癌远期生存率 肉类：鸡肉、牛肉、猪瘦肉等 鱼类及其他海产品：草鱼、鲟鱼、比目鱼、虾等 蔬菜水果：芦笋、茄子、西红柿、苹果、猕猴桃等 其他：乳制品（低脂牛奶）和谷物（大米、面包）等 ▼ 以蔬菜水果为主的膳食结构 应补充足够的鱼类、 奶类等优质蛋白质 鱼 / 蛋类 去皮的禽肉、瘦肉 坚果和豆类等食物 低脂和无脂的奶制品 ▼ 增加蔬菜和水果的摄入可提高机体免疫力 对抑制肿瘤生长有特殊意义 蔬菜和水果含有大量人体必需的维生素、矿物质、生物活性植物素及膳食纤维，且是低能量密度食物，可以帮助保持健康的体重。 水果（非果汁）可以提供膳食纤维，减少食物的能量摄入。如患者不能摄入新鲜水果，则建议选择纯果汁。 ▼ 豆类制品富含大豆异黄酮 具有类雌激素作用 可降低人体血液雌激素水平， 预防和降低乳腺癌复发的风险 大豆包括：黄豆、青豆、黑豆 非发酵豆制品：豆浆、豆腐、腐竹、豆腐干 发酵豆制品：豆豉、豆瓣酱、腐乳 不推荐乳腺癌患者服用含有大豆异黄酮的保健品 获取足够的抗氧化营养素：用抗氧化剂，患者的死亡风险和复发风险轻度降低，长期使用效果更明显 小贴士 1.富含蔬菜水果的膳食结构能够提高癌症患者的总体生存率； 2.健康的膳食结构还应包含丰富的鱼类、禽类、低脂奶类、全谷物、植物油； 3.不良饮食习惯会抵消短期内膳食结构改变带来的益处，长期坚持合理膳食更有成效。 1 干贝豆腐汤 材料： 干贝50克、银耳10克、豆腐500克、鸡茸150克、蛋清4个、猪肥膘100克，食盐、味精、青菜汁、菱粉、生姜、葱、鸡汤各适量 做法： (1)将干贝和银耳放入碗中，加入适量的水进行泡发; (2)将豆腐搅拌成泥状，猪肥膘切成碎末，和鸡茸一起放入碗中，加入蛋清、菱粉、味精、食盐、生姜、葱、青汁搅拌均匀; (3)将泡发好的干贝和银耳一起放入碗中进行隔水蒸熟; (4)待所有的食材全部蒸熟之后，倒入鸡汤即可。 功效： 中医上认为干贝味甘，性平偏凉，能够补肾、调中，有健脾、补血、养阴的功效，而豆腐可以清热解毒、生津润燥，再加上干贝等健脾养阴、补充营养的功效。 这道汤适用于阴虚内热型乳腺癌，每天早晚各食用一次，对于乳腺癌初期有一定的作用。 2 参芪猴头鸡汤 材料： 党参15克、黄芪30克、猴头菇100克、大枣10枚、母鸡肉250克，清汤适量 做法： (1)将猴头菇放入水中进行泡发，并且切块; (2)将鸡肉洗净后切成块; (3)将猴头菇和鸡肉块一起放入碗中，加入料酒、生姜、葱等调味料蒸熟; (4)放入清汤即可。 功效： 党参不仅具有补中益气、健脾益肺、生津的功效，还可以延缓衰老、抗溃疡、抗肿瘤;黄芪具有补气固表、利尿排毒、排脓、敛疮生肌等功效。 现代医学研究表明，猴头菇含有多种氨基酸以及多种维生素、矿物质、多糖类，这道汤每周食用3~5次，主要是通过补气养血、行血止痛调理乳腺癌手术后和化疗后的气血亏虚等。
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