多吃蔬菜少吃肉 与癌打一场漂亮仗

民以食为天。一日三餐，对于普通老百姓而言，是个每天都离不开的话题。


对于乳腺癌患者而言，更是如此。之前，有不少读者留言咨询，诸如“海参能不能吃？豆浆能不能喝？海带能不能吃”等饮食方面的话题。


互联网上也充斥着形形色色关于癌症病人“能吃什么、不能吃什么”的文章。想必你也看到过很多。


在信息庞杂的当下，癌症病人应如何正确地面对“吃”这样一个话题，又该如何消除对“吃的焦虑”，真正做到“吃得对，又吃得好”呢？




真的什么都不能吃？



复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科副主任医师周振华，每天都要遇到“能不能吃”的各种问题。作为医生，他能理解来自患者关于吃的焦虑。面对患者的种种疑问，他都会耐心地解释道，比如xxx食物能适当吃点。但有时候，即便为患者解释了，患者也不一定会选择轻易尝试，宁愿“继续不敢吃”。

尽管肿瘤与饮食的关系变得越来越密切了，但肿瘤患者常常会把没有科学依据的谣言当铁律来遵守。想必大家都能说出十种不同的“绝对不能吃的食物”。

作为乳腺癌患者，比较关注的关于吃的疑惑集中在海参、豆浆、海带、蜂蜜、腌制食品等食物上。大家关注的是这些食物中的雌激素（其实并不一定含有雌激素）会不会诱发体内的乳腺疾病，又或者对于处于康复期的乳腺癌患者而言，最大的焦虑便是，这些食物会不会重新导致乳腺疾病的复发。


比如，鸡能不能吃？

目前并没有证据表明，吃鸡肉会提高人体内部的雌激素水平。其实，每天吃肉量小于300克对身体健康有益无损，最好是以白肉(鱼肉、鸡肉、鸭肉)代替红肉（猪肉、牛肉、羊肉）。

医学研究资料指出，红肉中的一些物质与致癌作用有密切关系，多食红肉将增加患癌症的风险。而且在加工烹调时，最好用微波炉处理，用水煮或炖，这种方法处理的肉所产生致癌物质会相对少一些。


当然，对于一些腌制品、甜食等不健康的食品，偶尔解馋可以，但并不建议大家过多食用。



补品真的要选最贵的吃？

对于癌症患者而言，康复期间往往会通过补品来调理。但是，面对琳琅满目的补品，再加上对补品的了解有限，怎么挑选真的成了一个大问题？
很多患者选择了最简单的方法：最贵的补品肯定没错。这也导致，与饮食万分小心谨慎形成鲜明对比的，是许多肿瘤病人对补品的盲目迷信。

以大家都熟悉的冬虫夏草为例，最为民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。

但是，并不是所有人都适合食用冬虫夏草。由于冬虫夏草的性质偏湿，因此，体制偏热的癌症患者显然在康复期内不适宜食用冬虫夏草进行调理。

再比如，富含高蛋白的海参，也是调理的佳品。“有些本身就对海鲜过敏的患者，显然不适宜食用海参。因此，即便这些补品功效再好、价格再贵，也要因人而异。

而且，盲目补充这些补品，有可能也会适得其反。周振华医师认为，更令人担忧的是，有些患者盲目迷信一些成分不明却声称“疗效卓著”的保健品，“乱吃保健品，最后肝功能吃坏掉的例子实在太多了。”



如何减轻饮食方面的焦虑？


无论是对食物的过度挑剔，还是对补品的过度迷信，背后潜藏的，都是对病情的过度紧张和焦虑。


还有些极端的患者也会选择，索性什么都不吃，只吃简单的白粥、稀饭，希望能饿死癌细胞，避免癌细胞与自身抢食营养。饮食方面的这一误区。


周振华表示，他作为医生他十分理解病人的这份心情，但只有从“吃”这件事开始，放下焦虑与紧张，放开胸怀，才有可能激发身体抗癌的力量。

在周振华看来，“其实无论是海鲜还是牛羊肉，并不是所有的肿瘤患者都不能吃，关键还是看体质和自身的身体情况。一般来说，总体原则是多吃蔬菜、少吃肉。如果这也不敢吃、那也不敢吃，最终反而会导致营养不良、抵抗力下降，那如何与肿瘤抗争？”

总结成一句话：保证营养的均衡，找对的医生进行合理的治疗，比吃什么补品都重要。


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