每日一食|苦瓜炒牛肉

材料

苦瓜1根、牛瘦肉150克、红辣椒半个。

调料

植物油、蒜蓉、豉汁、料酒、盐、水淀粉各适量。

做法

1 苦瓜洗净切条；牛瘦肉洗净切片，加入料酒、水淀粉拌匀；红辣椒去蒂及子，洗净切长条。

2 炒锅倒油烧热，放入牛肉片过一下油，迅速捞出，沥油。

3 原锅留底油烧热，放入蒜蓉爆香，加豉汁翻炒，再放牛肉片和苦瓜条翻炒，最后加入红辣椒条、盐炒熟即可。

选择精瘦的牛肉做这道菜比较好，用水淀粉先腌一下，成菜后的肉质会很嫩，如有嫩肉粉用其腌一下更好。

责任编辑：阿q 营养师

图片来源：摄图网