周围很多同学都有亲戚因为胃癌而逝世，是否福建人的胃癌发病率较高，这和福建人的饮食习惯是否有关系？（比如食用大量海鲜、调味时食用鱼露等）

福建人饮食习惯除了爱吃海鲜以外最大的特点就是酷爱吃虾油（广东称鱼露）、腌制海鲜（常见的有血蚶、蟹脚、小带鱼、辣螺肉，偶有小螃蟹和虾）。不少福建人的厨房里，不论是烹饪还是佐餐，都离不开虾油。吃锅边、太平燕、鱼丸，都要加虾油煮。拌面、拌空心菜，也要用虾油。除此之外还有很多福建人十分爱吃腌制海鲜，各大餐馆里也都有这些特色菜。
事实上，这些腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。

应该说闽南吧，潮汕地区也算，因为对食物的要求高，原滋原味就是新鲜，其实就是嘴贱，各种生吃，腌制。