阻断乳腺癌

癌细胞的形成与扩散，血糖水平起着很大的作用。血液中的葡萄糖越多，癌细胞越容易获取葡萄糖进行无氧燃烧，产生致命的乳酸。因此，控制好血糖是限制癌细胞生长的关键。

精制糖和面粉中含有的淀粉是典型的糖。许多人并不知道，淀粉是纯糖。如今我们摄入的主要糖分不仅来自于精制糖，而且还有淀粉。如果希望改变自己的饮食，那么必须要意识到这一点。

进食由精制面粉制成的面包、面条、馒头后，血糖水平会快速度升高。与精制糖相比，相同量的面粉能够更快地升高血糖。例如，吃一片加入了普通甜果酱的白面包之后，它所释放的糖，不仅来源于果酱的糖，还有来自于白面包中的淀粉，它导致血糖水平快速、大幅上升。因此，乳腺癌患者要尽量避免食用精制面粉制作的食物。

并不是所有的淀粉都会引起血糖升高，例如菊粉。菊粉储存在很多的植物中，特别是菊科植物，如洋姜、菊苣、朝鲜蓟、牛蒡；另外还有刺芹类，如欧洲防风等植物。因为人类缺乏分解酶（菊粉酶），所以在胃肠道内，菊粉都不被吸收，所以不会引起血糖升高。不仅如此，菊粉在肠道中还能够生成非常有价值的脂肪酸。因此，推荐乳腺癌患者经常食用含有菊粉的食物以调节血糖。对于不能接受洋姜、牛蒡等味道的人来说，也可以选择菊粉膳食营养补充片。

水果通常被认为是健康食品。然而水果有很多种。有些水果含有高比例的维生素和纤维素，是非常健康的。还有一些品种则有较高的含糖量，一些特别甜的水果（例如葡萄、糖心苹果）含有大量的葡萄糖。记住，葡萄糖对于血糖的快速升高起主要的作用，并显示为浸润性癌细胞的促发物。

干果，由于去除了水，糖含量非常高，特别是葡萄干，几乎全部是由葡萄糖组成的。而且大部分销售的干果是经过硫化并加入了糖。所以，对甜的干果要慎重食用。蔓越莓干是一个例外。蔓越莓可以有效清除炎症因子，其含有的主要是果糖，果糖需要经过肝脏分解为葡萄糖再进入血液，不会引起血糖快速升高。当然，如果选用蔓越莓和蓝莓提取物做成的膳食营养片则会更好。