【饮食禁忌】第94期丨核桃能不能吃？

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本期聚食物：樱桃

樱桃能不能吃？

能吃，每天食用约3~5个左右。

核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。核桃中丰富的欧米伽-3脂肪酸，能够抑制人体内胆固醇的上升，可以有效降低血脂和胆固醇。每100克的核桃就含有14.9克的蛋白质，58.8克脂肪和9.5克膳食纤维以及多种矿物质和维生素，对防治心血管这类疾病有很好的预防作用。

核桃毕竟高热量高脂肪食物，8个核桃的热量约200千卡，故不可一次性进食过多。2016年版《中国居民膳食指南》推荐大豆及坚果类的食物每天摄入量在25-35克。四川省肿瘤医院临床营养中心营养师胡丽贞表示，核桃虽然营养美味但只可作为零食加餐，切不可进食过多，食用过量会影响消化。每天吃3-5个核桃为宜。

【如何完整取出核桃仁？】

1.先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水浸泡三分钟。

2.捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整的核桃仁。