“膳食说”第153期：蔓越莓能不能吃？

新鲜蔓越莓在市面上比较少见，多以果干为主。

挑选优质蔓越莓干首先要注意其加工方式。为了调和其酸涩的口感，生产商一般会在加工蔓越莓干时加入大量的白砂糖或其他甜味剂，以及香料。以市面上销售火爆的一款美国进口蔓越莓干为例，其40克包装的蔓越莓干，含糖量竟然达到了29克。

基于此，建议大家在挑选时一定要注意阅读食品营养成分表，尽量选择原味、含糖量较低，其他添加剂较少的种类。

其次，好的蔓越莓干即便在加工之后也应保持鲜艳而有光泽的深红色，不应有腐败变质引起的其他颜色。

最后，挑选蔓越莓干时，可以用手抓一把捏一捏，松手后如果蔓越莓干仍旧松散开，说明含水量低，这样的果干更易保存。相反，如果捏完松手后蔓越莓干结成一团，则说明干燥不充分，容易变质，不建议购买。