自制酱萝卜

现在是各种萝卜的季节，红萝卜，白萝卜，青萝卜……

我的自制酱萝卜原料是白萝卜，步骤如下：

1.新鲜白萝卜一个
清洗干净，带皮喔，带皮的萝卜才脆爽，我是用食用碱清洗一遍，用盐再清洗一遍。清洗干净后带皮切片或者丝都可以，切片不要太厚也又要太薄，自己估摸着大概0.5cm左右吧
2.把切好的萝卜片或丝放入盘中，放白糖腌大概2个小时，会看到萝卜出很多水，然后把萝卜用清水洗干净，再沥干水
3.沥干水分的白萝卜片，加入生抽（或味极鲜），香醋，少许白糖、盐，蒜片，香油，想吃辣椒可以加点辣椒或辣椒油或老干妈（加点辣椒应该会更好吃，可惜我吃不了辣……），腌大概2-3小时，根据自己口味适当加上述材料，也可以放在冰箱冷藏一晚会更好吃，更爽脆，更酸酸甜甜……太好吃了，词穷了😄

上图：