哈佛大学：每天2份水果+3份蔬菜，这样吃最健康长寿

来源:觅健 2021-08-19 11:01:17

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哈佛大学公共卫生学院院长胡炳长教授团队国际顶尖学术期刊 Circulation 杂志发表了一项题为：Fruit and Vegetable Intake and Mortality：Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies （水果和蔬菜的摄入量与死亡率：来自两项美国男女的前瞻性队列研究结果以及对26项队列研究的荟萃分析）的研究论文。

合计200万人的研究数据表明：

1、每天食用5份水果和蔬菜与最低死亡风险相关。每天食用多余5份并未增加额外益处。

2、每天食用2份水果 3份蔬菜与最长寿命相关。（每份80g）

3、与每天食用2份水果和蔬菜的人相比，每天食用5份水果和蔬菜的人的综合死亡风险降低13％；心血管疾病导致的死亡风险降低12％；癌症死亡风险降低10％；因呼吸道疾病死亡的风险降低了35％。

4、并非所有被视为水果和蔬菜的食物都能提供相同的好处，例如，豌豆和玉米等淀粉类蔬菜，果汁和土豆等并未降低疾病和死亡风险。

5、绿叶蔬菜（例如菠菜、生菜和羽衣甘蓝等），以及富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜（例如柑橘类水果、浆果和胡萝卜等），都能降低疾病和死亡风险。