改良面食

为了解除这个弊端，又不改变自己的爱好，我尝试用荞面和莜面替代精面粉。荞面和莜面属于杂粮，热量低，还含有一些平时吃不到的营养素，但是没有普通面粉那么好做，刚开始几次都是失败的，后来慢慢摸索，这些面粉用1:1滾滾的开水烫烫，再加少许食盐，可以增加筋性。逐渐就掌握了做法。现在面条几乎不用纯面粉做。