乳腺癌患者快自查！这样洗碗越洗越“脏”，赶快改了吧

最近，有一位乳腺癌姐妹给互助君发了一篇报道，报道里一对年轻的90后夫妻在半年内先后被确诊为胃癌，医生在排查病因时发现，他们长期保持的一些洗碗习惯可能是致癌的重要诱因。

目前报道的来源已不可考，但报道中提到的一些洗碗坏习惯的确可能致癌，影响乳腺癌康复。

食物残渣和油脂是细菌滋生的“营养源”，而4℃~60℃（尤其是37℃左右）是细菌快速繁殖的“危险温度区”^[1]。若餐具在此温度范围内长时间浸泡（如隔夜），将显著增加沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的繁殖风险。

黄曲霉素是世界卫生组织认定的1类致癌物，毒性是砒霜的68倍^[2]，仅需1毫克就可能致癌。未晾干的餐具（尤其是木制筷子）若残留水分，极易滋生这种剧毒物质。

据中华预防医学会发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，抹布中常藏有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等多达19种条件致病菌^[3]，平均每平方厘米竟可检出十几亿个细菌。一项针对上海市居民厨房卫生状况的调查也发现，38.7%的洗碗抹布存在大肠菌群污染^[4]。

而对于乳腺癌患者来说，无论是正在接受治疗，还是处于术后康复阶段，免疫力本身就较弱，更容易受到细菌或真菌的侵袭。

洗洁精还包含防腐剂、着色剂、增稠剂和香精等多种添加剂。如果直接将洗洁精挤在餐具上使用，容易导致用量过多，增加冲洗难度，可能导致化学残留，加重肝脏的代谢负担。

洗碗前，按需将洗洁精和清水混合稀释（不用太精确），搅拌均匀后，把餐具泡5分钟左右，再用干净的布清洗。洗完后放在通风处晾干。

洗洁精中的成分可能刺激皮肤。建议佩戴乳胶手套，减少对手部的伤害。乳腺癌姐妹更要注意保护自己，别偷懒不戴哦。

可以用消毒柜，或者用开水煮。根据专家建议，水开后持续煮20分钟，才能有效杀灭细菌和病毒。如果只煮几分钟就关火等水凉，起不到消毒作用，只是心理安慰而已。

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温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。

封面图片来源：稿定设计

责任编辑：觅健圈圈

参考文献：

[1] USDA. (2020). How Temperatures Affect Food.

[2]裘维蕃. 菌物学大全[M]. 北京: 科学出版社, 1998: 723-735.

[3]https://www.gov.cn/govweb/fwxx/jk/2011-08/31/content_1937254.htm

[4]陆冬磊. 上海市居民家庭厨房卫生状况调查研究[D].复旦大学,2012.