这种瓜有毒，乳腺癌姐妹们不要吃！已经有人中毒急诊送医院了
夏天到了，又到了吃各种瓜果蔬菜的季节了。有姐妹问，天气热可以吃点苦瓜降火吗？答案是可以的，但有的“苦”瓜是有毒的，可千万别吃！
01
1）发苦的葫芦科瓜类
葫芦科的瓜类包括葫芦瓜、丝瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、西瓜、冬瓜等，其在不良环境或杂交影响下会产生苦味果实，主要因葫芦素积累。
该物质对消化道刺激强烈，食用后可能出现呕吐、腹泻甚至呕血、便血等症状，需及时催吐、洗胃等治疗，多数可恢复[1] 。
近日，互助君就看到了这样的一则新闻：福州肖先生因误食两口苦葫芦瓜中毒，出现严重不适，甚至晕厥导致车祸，送医时血压极低，经抢救才转危为安。
图源：福建日报
医生指出，苦葫芦瓜中含碱糖甙毒素（葫芦素的别名），耐高温，无法通过烹饪去除，且无特效解毒药，极易威胁生命。
乳腺癌患者在治疗期间免疫力弱、胃肠敏感，一旦发现食物有异常苦味，应立即吐掉并漱口，避免加重病情，必要时及时就医。
而苦瓜虽然属于葫芦科，但其特有的苦瓜素与其他葫芦素结构不同，食用安全，且富含膳食纤维、维生素C等营养物质，姐妹们可以安心食用。但是它性凉，不建议生拌，脾胃不好的姐妹就不要吃了。
图源：摄图网
2.苦杏仁
苦杏仁因含苦杏仁苷，水解后会释放剧毒氢氰酸，过量食用可能致死，但煮熟能去除大部分毒素。如果姐妹们在吃坚果时若尝到苦味，应立即吐出，可能是霉变产生黄曲霉素，具有致癌风险。
小知识点：甜杏仁更大、纹路更粗，苦杏仁则更小且呈心形。
图源：羊城晚报
3.苦土豆
土豆含少量龙葵碱，通常可安全食用。但发芽变绿后龙葵素含量剧增，食用时会有麻苦味，大量摄入可能引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难等中毒症状，应避免食用。
图源：摄图网
4.银杏果
银杏果含白果酸、氢化白果酸等毒素，生食可能引发食物中毒，症状多为消化道不适，严重时10至50颗即可致毒。这些毒素经高温可破坏，故应避免生食，确保烹饪熟透以安全食用。
图源：摄图网
02
那有哪些食物是本来就苦，能安心吃的吗？
有的，除了苦瓜，还有以下这些：
1.苦菊
苦菊低热量、高营养，富含钙、钾、膳食纤维及叶酸，维生素K、β-胡萝卜素、叶黄素等含量突出，还含有具抗肿瘤潜力的倍半萜内酯[2] ，虽微苦但营养价值高，是健康饮食的理想选择。
图源：摄图网
2.莲子心
莲子的苦来自于莲子心富含的莲心碱，具有抗氧化和抗炎的特性，含有多种生物活性成分，可以清心安神、止咳化痰、抗炎、抗氧化、降血压和降血糖。
3.苦荞麦面
因为苦荞麦芦丁含量高，芦丁是黄酮类化合物中的一种，是荞麦苦味的主要来源。苦荞麦作为粗粮类主食，含有丰富的膳食纤维，不仅具有很好的饱腹感，而且具有润肠通便，升血糖慢等功效。
其他苦味的食物还有姐妹们喝的绿茶、咖啡，或者某些绿色蔬叶蔬菜（油麦菜、莴笋等），也是可以安心食用的。
03
苦味是人体很重要的味觉警示机制，帮助识别潜在有毒物质。正确“吃苦”需判断来源：天然微苦可食，剧苦或非正常苦味则果断放弃。
如果姐妹们在饮食方面有问题或者心得体会，欢迎评论区留言~
收藏
回复(0)参与评论
评论列表
