前列腺癌患者的饮食禁忌，这五类肉，尽量少吃！

不要吃羊肉，是发物会诱发癌症的！

牛肉有激素，大家还是少吃为好吧！

红肉，即烹饪前肉质呈现为红色的肉，主要包括猪、牛、羊等畜类的肉。虽然红肉富含铁、蛋白质等营养物质，但其脂肪含量也相对较高，尤其是饱和脂肪酸，容易导致肥胖，进而影响前列腺癌的康复。美国南加州大学以及加州癌症预防研究所联合研究发现，在高温下烹调的红肉，尤其是煎红肉可能会使前列腺癌的风险增加40%。因此，前列腺癌患者应尽量减少红肉的摄入量，尤其是肥肉部分。

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但是，不推荐患者过量摄入红肉，并不等同于不能吃红肉。

相反，由于肿瘤是一种消耗性疾病，患者需要更多营养，因此大部分患者可以适量的吃新鲜红肉，营养不良的肿瘤患者建议每周摄入红肉量应多于350克，即每天至少摄入一两红肉。尽量采用蒸、煮等低温方式，少用煎、炸、烤等烹饪方式。

“僵尸肉”通常指的是长时间在冰箱中冷冻保存、已经失去新鲜度的肉类。这类肉类不仅口感和营养价值大打折扣，而且可能存在健康隐患。久冻的肉会氧化，肉的颜色和味道都会变化，而且还会产生一些加速衰老的物质。如果反复解冻或者长期冷冻的肉，表面极易产生很多细菌，食用不当，则会降低我们的免疫力，一般来说，冻肉最好在3-7天内吃完。对于前列腺癌患者来说，摄入这样的肉类可能更会增加身体负担，影响疾病的控制和治疗。

油炸和熏制食物，特别是炸焦和高温处理的部分，易生成如丙烯酰胺和多环芳烃的致癌物。明火烧烤的鱼肉及腊肠也含有大量的苯并芘，可能诱发细胞癌变。食用油反复加热则会产生多氯联苯、丙二醛等致癌物质。

此外，腌制和加工肉类如咸鱼、香肠等，已被世卫组织列为2A类致癌物（有致癌风险）。这类食品的饱和脂肪酸、反式脂肪酸含量高，含有亚硝酸盐和加工过程中产生的致癌物，一旦摄入过量，极易导致前列腺癌患病风险提高。

因此，前列腺癌患者应尽量减少油炸肉类、腌制肉和加工肉类的摄入量。

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一些肉类在生长过程中可能会被注射激素以促进生长。这些激素可能对人体产生不良影响，尤其是对于前列腺癌患者来说，前列腺癌的发生本身就与雄激素水平存在显著关联，过多摄入这种肉类可能加重病情。此外，患者也应该避免食用鞭、茸、动物肾脏、狗肉等含有雄激素的食物。这些食物可能会刺激癌细胞增殖，加重病情。

变质肉是指已经发生腐败、变质的肉类。这类肉类不仅口感和营养价值极差，且含有大量的致病微生物和其代谢产生的黄曲霉毒素等有害物质，而黄曲霉素等物质具有致癌作用。对于前列腺癌患者来说，摄入这样的肉类可能引发严重的健康问题，甚至危及生命。因此，前列腺癌患者应严格避免食用变质肉。

鸡肉是一种低脂、高蛋白的肉类，对于前列腺癌患者来说是一种较为理想的肉类来源。2016年的meta分析显示，食用鸡肉与前列腺癌发病率并无明确关联，且鸡肉富含优质蛋白和必需氨基酸，对改善营养状况大有裨益。

前列腺癌患者不必因“发物致癌”之说而避食鸡肉，反而应注重均衡饮食，确保营养摄入。当然，烹调方式要健康，避免烧焦、辛辣、烟熏等加工方式，并控制食用量。保持好胃口，才能更有力地对抗前列腺癌！

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鸭肉滋补功效多，能补充蛋白质、微量元素，助消化、滋阴补血，还有美容抗衰功效。但有人担心，鸭肉是“发物”，会加重癌症。其实，前列腺癌患者适量吃鸭肉并无大碍。但选择烹饪方式很关键，烤鸭、腌制鸭含盐分和添加剂多，不宜多吃。

最好选择炖煮方式，并控制量，这样既能享受鸭肉的美味，又能保证健康。例如冬瓜薏米老鸭汤，具有健脾祛湿、补虚强身的功效，对前列腺癌患者增强机体的免疫功能、提高抗病能力有益。

鸽子肉营养高，有“一鸽胜九鸡”之说，尤其适合老年人、体虚者等。鸽子肉中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，有助于促进身体健康和恢复。前列腺癌患者可以选择适量食用鸽子肉，但应注意烹饪方式以炖、煮为主，避免油炸等不健康的方式。

但科普君也要提醒大家，鸽子肉虽好，却缺乏维生素B16、C、D等关键营养。人体所需氨基酸多达20种，并非鸽子肉就能满足。过度依赖鸽子肉，可能导致其他蛋白质缺乏，影响健康。对于肿瘤患者，营养均衡才至关重要。

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鱼、虾等水产品是前列腺癌患者较为理想的肉类来源之一。这些水产品中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。

尤其是深海鱼，由于含有一些Ω-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等，这些物质有助于调节炎症反应，并具有抗氧化和促进肿瘤细胞凋亡等功能。此外鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，而海鱼则富含碘、硒等微量元素。

因此，多吃海鲜，在一定程度上可降低患癌风险、延长肿瘤患者的生存期和提高生活质量。前列腺癌患者可以选择适量食用鱼、虾等水产品，但应注意选择新鲜、无污染的产品。