饮食札记第52期 | 小龙虾怎么吃？

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小龙虾富含蛋白质，构成蛋白质的氨基酸易于被机体吸收，可以快速补充体内的营养物质，肿瘤患者很好的蛋白质来源之一。小龙虾的脂肪含量比较低，对于需要控制体重的患者来说，既可以满足食欲，又不会长胖。

小龙虾中含有钙、钠、镁、磷以及铁、硫、铜等微量元素，可以促进体内神经以及肌肉的兴奋性，维持机体的正常活动，提高机体免疫力。

但是需要注意，小龙虾中的嘌呤含量比较高，有痛风、尿酸高的肿瘤患者慎用。

  相克的食物  

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  选购要点  

选购时，好的小龙虾外壳有弹性、外表看起来干净、光泽自然的。不好的小龙虾壳硬、颜色异常发红或红中带青黑的、背部绒毛等看着不干净的。

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