饮食营养丨乳腺癌术后想“补”身体，应该怎么吃？（内附食谱）
饮食营养丨乳腺癌术后想“补”身体，应该怎么吃？（内附食谱）
原创
苏逢锡教授团队
苏逢锡专科门诊部
2025年5月16日 20:01
广东
计划做手术了，很多病友都想知道:
术后应该吃什么比较好什么东西不能吃一天的食谱怎么安排
不用担心，今天我们手把手教你，从术后饮食的基本原则、食物选择及食谱推荐三个方面给予“保姆级”的营养餐，祝您顺利度过术后的康复之路。
乳腺癌术后饮食原则
乳腺癌患者手术后一般会出现食欲缺乏、消化吸收功能下降、排便不顺等现象，导致营养吸收不良，影响术后恢复，故一般建议患者：
多吃蛋白质、维生素以及易于消化的食物 食用高蛋白质食物 蛋白质可以帮助提高机体的抗病能力，有利于术后伤口的愈合和身体的恢复，但是需要注意不要一次性大量食用，以免加重术后胃肠负担。
✦推荐食物：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆及其制品（黄豆、黑豆和青豆、豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑）等。
多吃蔬菜水果 蔬果中的维生素和矿物质对术后的修复有帮助，如维生素A和B族维生素可促进组织再生和伤口愈合；维生素C可降低微细血管通透性，减少出血；维生素K1是凝血过程中重要参与因子，减少术中及术后出血。
✦富含维生素A的食物：包括各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等，此外β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，主要存在于深绿色和橙黄色的蔬菜水果中，如西蓝花、菠菜、胡萝卜、空心菜、辣椒、芒果、柿子等。
✦富含维生素C的食物：辣椒、生菜、水芹、油菜、小白菜、枸杞菜、苦瓜、西兰花、芥菜、大白菜、刺梨、酸枣、红枣、冬枣、番石榴、木瓜、奇异果、橙子等。
✦富含维生素K1的食物：主要是绿叶蔬菜，尤其以蔬菜的茎、叶和花等部位以及藻类中含量丰富，比如西兰花、羽衣甘蓝、菠菜、卷心菜、生菜、莴笋、海带、裙带菜等。
易消化的食物 有部分患者手术后消化功能会受到一定的影响，因此建议在刚做完手术的 1～2 天内，尽量以流质或半流质食物为主，比如鸡蛋羹、米粥、面条等，此类食物更易于消化。
适量的碳水化合物 碳水化合物可以给我们的机体供给足够热量，防止机体在热量不足时消耗宝贵的蛋白质来供能。
✦推荐食物：全谷物如糙米、燕麦、荞麦、小米、黑米、玉米、大麦、薏米、青稞，以及用其制作的食物例如全麦面食；薯类食物如红薯、土豆、山药和芋头等。
营养补充剂 术后患者也可以适量口服营养补充剂，如全营养素、益生菌、鱼油等，加速恢复速度和提高身体免疫力。
乳腺癌术后食谱举例
8:00早餐肉丝煮面条（瘦肉50g, 面条50g，青菜 50g）10:00加餐苹果 1 个 + 全营养素 1 杯12:00午餐米饭 1 碗（大米100g）+清蒸鱼（鱼100g）+青菜200g15:00加餐石斛炖瘦肉（石斛10g+瘦肉30g+生姜2片+水150ml）18:00晚餐米饭1碗（大米100g）+蒸肉饼（瘦肉100g）+青菜200g20:00加餐橙子 1 个+全营养素 1 杯 温馨提示：乳腺癌患者术后饮食可根据个人情况选择半流食或软食，忌煎炸、荤腥、厚味、油腻、辛温等食物。
此食谱仅供参考，非个性化指导，热量和各种营养素需要量与个人体型、基础营养状况和身体疾病状态相关，需根据实际情况调整。
另外，若出现体重明显增长或下降，恶心呕吐、便秘或腹泻、贫血、蛋白低、伤口愈合不良、骨质疏松和关节痛、血糖高、高脂血症或脂肪肝，可咨询专业营养医生，定制个性化饮食和营养治疗方案。
参考文献[1] 中国营养学会.《优质蛋白十佳食物排行榜》[2] 中国营养学会肿瘤营养管理分会《中国肿瘤患者膳食营养白皮书2020-2021》[3] 中国营养学会健康管理分会. 维生素A营养状况评价及改善专家共识 [J] . 中华健康管理学杂志, 2023, 17(3) : 180-187.[4]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M].人民卫生出版社,2023.
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向日葵67新年快乐！谢谢分享。
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2026-02-18 19:50:20 有用(0)
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觅吉太贴心啦！这份术后饮食指南超实用～✨高蛋白 易消化 丰富蔬果，搭配得刚刚好！记得根据自身恢复情况灵活调整哦，比如肠胃弱时可先从粥羹开始。你不是一个人在战斗，我们一起稳稳康复！🥗💪
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2026-02-18 16:45:54 有用(0)
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坚韧之竹👍🏻
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2026-02-18 16:47:43 有用(0)
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