前列腺癌患者当心！5个常见“省钱动作”，正在让癌细胞有机可乘！
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在门诊和病友群里，会听到一些前列腺癌患者和家属问：“治病花钱多，平时能不能省一点？”能，但别在健康上赌小便宜。
2025年，中国工程院院士钟南山讲授国家老年大学“开学第一课”时提到，“老人家常常在家里头勤俭节约，很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，所谓的节约，（可能导致）得了胃癌。”
其实，有些看似“省钱”的习惯，反而可能在不知不觉中增加癌症风险，让身体长期处于危险之中。今天，我们就来聊聊这 5个最常见的省钱坏习惯，帮前列腺癌患者和家属辨别风险、调整生活方式，让“节俭”真正为健康服务。
01
舍不得换破损的不粘锅
很多家庭常用不粘锅炒菜，确实省油又方便。但一旦涂层磨损或剥落，就该小心了。
不粘锅涂层常含有全氟和多氟烷基物质（PFAS）。研究发现，部分PFAS具有持久性和潜在毒性，长期暴露与多种肿瘤（包括甲状腺癌、肝癌）风险升高有关[1]。更现实的危险是，涂层脱落后容易导致食物糊底，产生苯并芘等致癌物。
建议：一旦锅体出现划痕或脱落，应及时更换。再贵的锅，也比不上健康重要。
图片来源：摄图网
02
舍不得浪费食物，长期吃剩菜剩饭
“别浪费，热一热还能吃。”这是不少家庭的常态。
但隔夜饭菜里，尤其是绿叶蔬菜，亚硝酸盐含量会升高，经过胃酸作用，可能转化为亚硝胺，而它是国际癌症研究机构认定的Ⅰ类致癌物。长期食用，与胃癌、食道癌、前列腺癌风险增加密切相关。
反复加热的蔬菜（如菠菜、芹菜）亚硝酸盐含量更高，长期摄入会增加DNA突变风险。
建议：
1、现做现吃，尽量不剩菜。如果剩菜，应在烹饪完成后2小时内放入冰箱冷藏（4℃以下）。在高温天气或室温超过32℃时，这个时间应缩短至1小时。
2、加热剩菜时，应煮沸3分钟以上，确保中心温度达到75℃，微波炉加热时中途搅拌，避免受热不均，汤类食物应煮沸后撇去浮沫。
图片来源：摄图网
03
为了省电，做饭时提早关掉油烟机
不少人为了省电费，炒完菜立刻关掉油烟机。事实上，油烟的“毒性”被很多人低估了。
高温烹饪会产生 PM2.5、苯并芘等致癌物质，长期吸入可能导致呼吸道细胞损伤，增加癌变风险。2023年一项系统综述显示，长期接触厨房油烟与肺癌风险升高相关，即便是不吸烟人群也存在显著风险[2]。
关火后，锅铲和灶台残余热量还在继续释放油烟和燃气废气。如果这时就关掉油烟机，等于把污染物全留在了厨房里，自己和家人都会成为“吸烟机”。
建议：开火前先打开油烟机，做完菜后继续运行3–5分钟，确保有害气体排出。相比于呼吸系统和肺部健康，电费的消耗实在微不足道。
04
油炸食物的油留着继续炒菜
不少家庭习惯把炸过东西的油留着下次继续炒菜，觉得这样能省钱。
但油经过高温处理后，内部会产生反式脂肪酸、氧化产物等有害物质。若再次加热，只会产生更多致癌物质。长期摄入，不仅增加心血管疾病风险，也与肿瘤发生有关。
图片来源：摄图网
“无论用什么烹调方式，（油）就用一次。”北京协和医院临床营养科主任于康2023年在央视网《够科普》节目上介绍，从营养学角度来说，希望大家吃油炸油煎烹调食品吃得越少越好。忌讳油的反复使用，会生成大量的过氧化物，理论上讲对我们的健康有损害。
建议：废油尽量避免再次高温使用，可以少量用于做汤或凉拌，但不要用于炸、炒等高温烹饪。
05
洗碗的海绵长期不更换
一个小小的海绵，其实是“细菌温床”。很多人一用就是好几个月，或用坏了才换。
而厨房的所有厨具中，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往最高。
图片来源：摄图网
长期不更换的洗碗海绵上，可能滋生不动杆菌、霉菌等病原体。如果餐具清洗不彻底，病原菌可能进入消化道，增加感染风险，尤其是免疫力下降的前列腺癌患者，更容易受到影响。
建议：至少每月更换一次洗碗海绵，用后要充分清洗并晾干。厨房清洁看似小事，却直接关系到肠胃和免疫健康。
06
结语
亲爱的病友朋友们，节俭本是中华民族的美德，但健康不能靠“省”来维持。破锅、剩饭、旧海绵，省下的都是小钱，但可能带来巨大的健康隐患和高昂的医疗成本。
真正明智的选择，是把钱花在能减少风险的地方：及时更换厨具、保持厨房通风、养成良好的饮食习惯。这样才能在与疾病的长期抗争中，留住更多的体力和信心。
前列腺癌
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本文仅基于疾病科普分享，不能代替医院诊疗。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展，不涉及诊疗方案推荐，临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。
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