煮饭时改变一个小习惯，前列腺癌患者一口口吃出良好预后！

  01  

选择优质食材，为健康增添保障

可使用电饭煲或高压锅，这些烹饪器具密闭性好，能减少氧化反应，保留大米的营养成分。同时，它们还能自动控制烹饪时间和温度，确保米饭的口感和营养。

蔬菜、豆类：在烹饪米饭时，可以加入切碎的蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）或豆类（如红豆、绿豆等），以增加米饭的营养成分和口感多样性。

红薯或板栗：加入少量的红薯或板栗，不仅能增加米饭的营养价值，还能提升其口感和风味。

图片来源：摄图网

橄榄油或亚麻籽油：在烹饪米饭时加入一小勺橄榄油或亚麻籽油，可为身体提供必需的脂肪酸，并帮助吸收脂溶性维生素。同时，这些油脂还能使米饭更加松软、光亮。

醋或柠檬汁：在烹饪过程中加入少量的醋或柠檬汁，可以保护大米中的维生素C不被破坏，同时还能使米饭更加松软、清香。此外，醋还能防止米饭变馊，延长保存时间。

可以用营养丰富的肉汤或蔬菜汤代替清水来烹饪米饭，这样米饭就能吸收更多的营养成分，味道也会更加鲜美。

糙米饭：相较于精白米，糙米保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进胃肠蠕动，降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病。制作时，可先将糙米用冷水浸泡过夜，然后按照两份白米、一份糙米的比例混合蒸熟。

杂粮饭：将杂粮（如燕麦、玉米、红豆等）与大米混合煮制，可以增加米饭的营养价值，同时降低升糖指数，有助于控制血糖。煮制时，需提前浸泡杂粮至软化，再与大米一同煮制。

  03  

创新烹饪方法，给健康加点料

蒸饭而非煮饭

采用蒸饭的方式烹饪米饭，能最大限度地保留大米的营养成分，避免在煮的过程中流失。同时，蒸饭还能使米饭更加松软、口感更好。

茶香米饭

将茶叶用开水浸泡5分钟后滤去茶叶渣，将茶水倒入淘好的大米中烹饪即可。这种方法不仅能增加米饭的香气和口感，还能提供茶叶中的抗氧化物质和多种微量元素。

图片来源：摄图网

麦饭石米饭

将洗净的麦饭石装入纱布袋中，与大米一起上锅蒸煮。麦饭石能释放对人体有益的微量元素和矿物质，使米饭更加营养丰富、口感更佳。

  04  

营养搭配与注意事项

NO.1

营养均衡^[5]

蛋白质搭配：在烹饪米饭时，可以加入适量的肉类、鱼类或豆制品等富含蛋白质的食材，以实现营养均衡。

膳食纤维：通过加入蔬菜、水果或全谷物等富含膳食纤维的食材，可以增加米饭的饱腹感和促进肠道蠕动。

NO.2

避免过度加工

避免精细加工：尽量减少大米的精细加工程度，保留其原有的营养成分和口感。例如，选择糙米而非精米进行烹饪。

避免长时间保温：烹饪完成后，避免长时间保温以免米饭变得软烂、口感不佳且营养流失。

NO.3

注意卫生与安全

清洗食材：在烹饪前确保所有食材都已清洗干净，以避免食品安全问题。

烹饪器具清洁：定期清洁烹饪器具以确保其卫生和安全使用。

图片来源：摄图网

  05  

健康米饭推荐，吃的安心又健康

南瓜黄金二米饭

将南瓜肉切成小块，与大米、小米一同煮制。南瓜富含胡萝卜素，小米富含维生素B族，有助于保护视力和促进消化。

紫薯米饭

将紫薯切成小块，与大米一同煮制。紫薯富含花青素和膳食纤维，有助于抗氧化和促进肠道蠕动。

香菇薏米饭

将薏米洗净浸泡，香菇泡发切丁，与大米一同煮制。薏米具有健脾利湿的功效，香菇富含多糖和氨基酸，有助于增强免疫力。