“膳食说”第228期：草莓能不能吃？

1、空心草莓不能吃

谣言：空心草莓打了膨大剂（一种植物激素）。

影响草莓空心的因素其实有很多，首先是品种问题，有些草莓本身就是空心的品种，比如“凤冠”、“甜查理”、“全明星”等。其次，草莓空心与否与其生长的环境有关。在草莓果实成长的关键期，施肥过量，浇水过度都有可能造成草莓空心的后果。这是因为草莓长得太快，中心部分跟不上果实快速生长的步伐，所以就出现空心现象。

2、奇形怪状的草莓不能吃

谣言：畸形草莓是因为打了激素。

草莓形状畸形主要是因为其授粉不均所致。草莓的种子是其表面的小颗粒，授粉后的种子会分泌赤霉素，促进其生长，膨胀很快，没授粉的种子因为没有植物激素的分泌，生长自然就慢，从而产生看似“畸形”的果实，一般10个自然生长的草莓中，就有1-2个畸形果，这属于比较正常的现象。

3、草莓表面颗粒太红不能吃

谣言：许多不法商贩为了使草莓颜色鲜艳，卖相好看，不惜用染料来给草莓“美容”。

实际上，草莓小主十分娇气，在储存过程中万万不可沾水，如果要经过这么一番“美容”，其储存期就会大大缩短，种植户及商家们肯定不会冒这样的风险。草莓表面的小颗粒叫瘦果，其颜色主要与品种有关，不仅有黄色，还有红色、绿色等，并不是染色，因此，染色草莓根本不存在。