【开吃啦】第148期:香蕉到底能不能吃?

觅友们,下午好呀,鱼肝油准时上线啦~~今天是周一,又是新的一周,鱼肝油要开始打工人的一天了。下午买了一些水果,补充下能量。所以本期“开吃啦”,鱼肝油准备开讲常见的一种水果香蕉”。


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香蕉到底能吃不能吃?


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能吃,需注意与某些药物同食有禁忌。

  

香蕉是大家比较常吃的水果,具有降血压、抗抑郁的作用,因此有“快乐水果”的美称。不过,有三类药物跟香蕉有仇,服用这些药物期间最好少吃或间隔3小时以上。另外,香蕉的糖分比较高,血糖高的肿瘤患者少吃或者不吃,单次食用量不超过100克。

  

保钾利尿药

 

螺内酯、氨苯蝶啶、阿米洛利等保钾利尿药通过阻滞钠通道,抑制钾离子的分泌,起到保钾利尿的作用。香蕉是高钾水果,每100克香蕉含有472毫克的钾,如果吃保钾利尿药的同时吃香蕉,可能会引起血液中的钾含量突然升高,对人体心血管系统产生抑制作用,使患者出现肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。

  

降压药

 

有研究表示,每天吃两根香蕉可预防高血压,但在服用降压药期间,尤其是在调整降压药阶段,如果与香蕉一起吃,可能会加大降压药的作用,引起低血压。

  

喹诺酮类抗菌药

 

氧氟沙星、环丙沙星、依诺沙星等喹诺酮类药物对矿物质比较敏感。香蕉中含有较多钾、镁、钙等矿物质。如果在吃喹诺酮类抗菌药时再吃香蕉,可能会降低喹诺酮类药物在人体内的生物利用度。

  

【香蕉用锡纸包住可以延长保质期?】

有人说,要想长时间保存香蕉,只需将香蕉清洗擦干净,而后用锡纸包住香蕉根茎部。其依据的原理是,香蕉释放的乙烯气体可加速香蕉变褐变熟,也会加速附近任何水果的成熟进程。因为大部分乙烯从香蕉根茎部位释放,因此用锡纸或者保鲜膜裹住此处,可缓解香蕉成熟进程,从而达到延长保鲜时间的目的。

 

对此天津科技大学食品学院(天津市食品安全科普基地)副教授王浩表示,香蕉属于呼吸跃变型水果,这类水果在成熟期会释放大量的乙烯,此时果实呼吸速率大幅度提高,会迅速达到成熟。

  

要想延长香蕉保鲜期,还是主要控制香蕉存放的温度,一般在十几摄氏度最佳,可以减慢香蕉呼吸速度。同时减少受压面,最好把香蕉悬挂起来,因为组织受压后,会慢慢变软,受压面的保鲜最差。

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2020-11-16 23:07:38
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