饮食札记第86期 | 易呕吐患者不能吃柠檬

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柠檬富含维生素C、维生素B1、钙、磷、铁等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种租住和细胞间质的生成，并保持其正常的生理机能，具有抗氧化、抗衰老的作用。

柠檬味酸，微苦，不能像其他水果一样直接生吃。柠檬皮富含芳香挥发成分，可以开胃醒脾，也可以用作海鲜的调味，去除腥味。肿瘤患者治疗期间，胃肠道功能差、食欲低下，可以适当地用柠檬烹调，提升食欲。

不过也正是因为柠檬偏酸，长期过多进食，可导致脾胃受损。柠檬水最好在饭后食用，能起到消化作用，不建议太早或太晚，以防胃酸分泌过多出现反胃的现象。

最后的提醒：如果有呕吐的患者也不能吃柠檬，胃酸过多更容易反胃。觅友记得也不要柠檬水送服药。

  柠檬这样洗  

1、准备一小盆40-50℃的热水，水里放两勺面粉。

2、 放入柠檬浸泡10分钟左右，碱性的面粉会中和柠檬表皮的酸性的残留农药。

3、 用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡。

4、 2大勺食盐放在掌心，拿起泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，以不断的摩擦方式全面去除剩余的蜡。

5、在反复揉搓的过程中，柠檬皮的芳香成分也逐渐释放出来，使得柠檬的果香气更浓，用来泡水的风味也会更好。

  选购要点  

1、品质好的柠檬外形匀称，两端较尖，形似缩小的橄榄球。

2、好的柠檬摸起来手感结实，有膨胀感，表面光滑，纹路细腻；质量较次的柠檬手感偏软，表皮粗糙。

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