早早早：如何补充人体所需的优质蛋白？

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保证蛋白质的摄入量

2018年3月份，国家卫生健康委员会发布了《恶性肿瘤患者膳食指导》并开始实施。

在对恶性肿瘤患者蛋白质的摄入上建议：要适当多摄入富含蛋白质的食物，一般可按1kcal/(kg·d)～1.2 g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予，严重营养消耗者可按1.2 kcal/(kg·d)～2 g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予。

对于动物类优质蛋白如瘦肉、禽、鱼、奶、蛋等推荐每日摄入量：鱼虾类40g～75g，畜禽肉类40g～75g，蛋类40-50g。

对于植物类优质蛋白如豆类和豆制品，推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。

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提高蛋白质的利用率

单单保证摄入足够的优质蛋白还是不够的，还要保证蛋白质的利用率，可以通过以下三种方法提高蛋白质的利用率：

（1）混合食用动物蛋白质和植物蛋白质；

（2）食用的蛋白质种类越多，利用率越好；

（3）食用不同类型的蛋白质的时间越近越好，最好是同时食用。因为不同蛋白质之间可以产生互补的效果，可以事半功倍。