四大癌症患者饮食谣言，你中招了吗？

谣言一：蘑菇能抗癌，越贵的菌类效果越好

含有蘑菇多糖的菌类确实具有抗癌的功效，所以建议癌症患者在饮食中适当摄入一些香菇、平菇等菌类，但没有证据说食用贵的菌类比寻常的有效。菌类的贵主要是因为“物以稀为贵”，而并不是因为有更高的营养价值。

与之类似的有家属经常给患者买国外进口的水果，其实各种水果的抗氧化能力都差不多，进口水果反而会因其运输周期长等原因不如本地水果来的新鲜。

并不是越贵越好，只要保证新鲜果蔬的摄入和种类的多样化，对患者都有好处。

实际上，不论是癌症患者还是其他人，都需要有正常的营养摄入。而人体所需要的营养正是通过各种食物来获得的。

当患者有了足够的营养做支撑，再配以药物治疗、化疗、放疗和手术，可以使患者抵抗癌症的能力变得更强大。

所以患者应该尽可能地保证营养的摄入，做到能吃、多吃、善吃。而想达到“喂养患者，而不是喂养癌细胞”的目的，脂肪较糖更具有供给能量的优势。

肿瘤组织比人体更容易抢夺到由主食、甜食提供的糖分物质，作为能量需求，由于肿瘤组织缺少利用脂肪的酶，由鱼等肉类提供的脂肪更多的是被人体利用了。

所以对于癌症患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供给增加。

认为喝汤可以“补营养”是人们长久以来的一个大误区。事实上，汤里面的营养价值不足肉本身的一成。

汤的主要营养全部来自于原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。

水溶性维生素C和微量元素会少部分进入汤中，非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里，汤里仅有一些少量的氨基酸，汤的营养素含量不足总量的10%。

所以，煲汤并非高营养，喝汤来补充的营养不如吃肉来补充营养。正确的方法是每餐保证能量、蛋白质、维生素与膳食纤维这四种营养素的摄入：

1.能量：每餐都要有主食，但避免粗纤维、油炸主食；

2.蛋白质：主要来自鱼、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等；

3.维生素与膳食纤维：新鲜的蔬菜水果、适当的粗粮和菌类。

建议癌症患者每周食用三次海鱼，每次三两；每天二两红肉、一两豆制品，一斤青菜，一至二两蘑菇。

“发物”是中医学中的说法，西医的营养学中并没有这一理论。在癌症患者的饮食中，需要保证优质蛋白的摄入。

优质蛋白主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品这四大类，优质蛋白对癌症患者来说是必不可少的。

如果摄入的优质蛋白过少，会导致蛋白质大量损耗、血浆蛋白严重下降，出现感染的症状。而羊肉、海鲜和鱼含有丰富的蛋白质，正常情况下是可以食用的。

因此，除了对羊肉、海鲜和鱼过敏的患者来说是不能食用的，其他患者是可以吃的。