经常吃腐乳，结果发现一个惊人的秘密！
腐乳，是我国流传数千年的民间美食。
那么腐乳究竟是人间美味，
许多人喜欢——清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。
闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。
或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。
一天就完美了……
但是，
对于这种发酵腌制品，
不少人也在担心，
“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题，
怕它含有大量霉菌，有害健康。
那么腐乳究竟是人间美味，
还是“问题食品”呢？
事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年。
它被称为“中国奶酪”，有益健康
腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。
在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。
腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少：
1降低胆固醇
腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
2蛋白质含量高
腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。
3预防老年痴呆
在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
4降血脂
腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防。
5降血压
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。
6预防骨质疏松
营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
看完以上几点，是否刷新了你对腐乳的认识呢？当然，肯定还会有人质疑：“腐乳那么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”其实，这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。
注意事项
1、适量吃，盐不会超标
一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。
2、保存得当，不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚硝酸盐的。
只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚硝酸盐产生。
3、腐乳不会致癌
制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来，产生鲜美的味道，本身不产生毒素，更不会致癌。
总之，腐乳比奶酪更健康，
比大豆更有营养。
每天吃上一两块，
还能防治多种疾病！
太好了，终于可以放心吃啦！
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从头来过16.11--76.01谢谢分享
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2019-04-17 18:34:32 有用(2)
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开心快乐79腐乳配稀饭特有味道，偶尔吃一点。
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2019-04-18 13:09:07 有用(2)
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安安626谢谢！谢谢分享！
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2019-04-17 18:44:24 有用(1)
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贝贝褀谢谢分享
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2019-04-18 07:22:17 有用(1)
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忘记过去重新开始没吃过
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2019-04-18 07:23:39 有用(1)
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心态决定一切3自从被癌了，再也没敢吃过
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2019-04-18 07:50:20 有用(1)
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沒姷铷餜谢谢分享
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2019-04-17 23:44:19 有用(1)
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～平淡的幸福～（1804~84）家里人吃的时候，我没敢吃。现在看来可以吃一点了
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2019-04-18 19:14:21 有用(1)
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豆豆丫2016.8--1968.4谢谢分享
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2019-04-18 15:20:56 有用(1)
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慕容乐乐谢谢分享
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2019-04-18 09:30:25 有用(1)
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wx_7713978963谢谢分享
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2019-04-17 21:38:03 有用(1)
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阳光总在风雨后9867谢谢分享
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2019-04-17 22:23:55 有用(0)
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赵杰63213谢谢分享
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2019-04-20 13:28:36 有用(0)
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wx_5968114我也吃的
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2019-04-17 18:46:55 有用(0)
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诚诚健康没吃
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2019-04-18 10:30:42 有用(0)
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定格 一瞬间这下可以放心吃了
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2019-04-18 07:12:25 有用(0)
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程桦谢谢分享
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2019-04-17 22:38:38 有用(0)
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天天开心669我有吃的
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2019-04-17 22:39:45 有用(0)
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娟子60天天吃红腐乳，吃的量不多。
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2019-04-18 10:35:33 有用(0)
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感恩的心我只想吃不辣的，市场上基本上都是辣的
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2019-04-18 13:45:08 有用(0)
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晓鸥哇
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2019-04-17 22:53:25 有用(0)
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绿草我偶尔吃一点
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2019-04-18 18:01:17 有用(0)
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雨过天晴16.05.15.55.0谢谢分享
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2019-04-17 22:57:32 有用(0)
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觅友_m67109b我经常吃。
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2019-04-17 23:01:53 有用(0)
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琼48现在可以放心大胆的吃了。
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2019-04-22 08:19:07 有用(0)
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繁☆简哪种腐乳能吃呢，买红色的吗？
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2019-04-18 11:03:03 有用(0)
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像花一样绽放一直不敢吃呢
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2019-04-17 19:41:07 有用(0)
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wx_8059323182我以前最喜欢吃各种腐乳，现在不敢吃。谢谢分享
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2019-04-17 19:47:32 有用(0)
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快乐毛豆谢谢分享，可以吃了
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2019-04-19 08:48:49 有用(0)
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春暖花又开8谢谢分享
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2019-04-18 11:18:28 有用(0)
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