控糖可吃的海鲜，这12种放心吃（上）

1.海虾富含蛋白质，含量约17% -20% ，且氨基酸组成合理，易于人体吸收。同时含有丰富的镁元素等矿物质和虾青素等抗氧化剂，脂肪含量较低，大多为不饱和脂肪酸，这能使得能量释放平稳，不会引起血糖的大幅波动。2.鳗鱼蛋白质含量在18% -20% 左右，还富含维生素A、维生素E等营养成分，其脂肪主要是不饱和脂肪酸，如DHA和EPA。在提供营养的同时，不会对血糖造成较大的冲击。3.鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量可达20% 左右，含有多种维生素，如维生素B12，以及丰富的矿物质，像镁、钾等。其含有的Omega-3脂肪酸具有抗炎、稳糖作用，能有效降低糖尿病患者血糖水平。4.鱿鱼鱿鱼中的蛋白质在被人体消化时，不会像碳水化合物那样快速分解为葡萄糖进入血液，而是缓慢释放能量，有助于维持血糖的稳定。并且，由于其脂肪主要是不饱和脂肪酸，不会引起血脂异常，间接对血糖的控制产生积极影响。5.蛤蜊含有大量的蛋白质，一般在10% -15% 左右，富含多种维生素，如维生素B1、B2、B12等，矿物质含量也很高，尤其是铁和钙，还含有硒元素。其中的硒元素对调节糖类代谢有帮助。6.海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食物，蛋白质含量高达70% 左右，包含多种人体必需的氨基酸，还含有硫酸软骨素、多种矿物质和维生素，如镁、锌等矿物质和维生素E等。海参中的酸性粘多糖成分具有稳定血糖作用，能促进胰岛素分泌，提高机体对血糖的利用率。