制作蛋黄酥
和妈妈参加社区活动，制作蛋黄酥，最近活动比较多，多参加活动，心情愉悦。制作糕点，一直很感兴趣，生病后能参加这些活动，很开心，不能吃是遗憾，但重在制作过程和愉悦的心情，让我们努力快乐的生活吧！
蛋黄酥的制作方法包括准备材料、制作水油皮和油酥、包裹馅料、擀开卷起、烘烤等步骤。以下是详细的制作过程：
蛋黄酥的制作方法包括准备材料、制作水油皮和油酥、包裹馅料、擀开卷起、烘烤等步骤。以下是详细的制作过程：
准备材料：
水油皮材料：中筋面粉150克、猪油40克、糖20克、水65克。
油酥材料：低筋面粉120克、猪油60克。
馅料：咸鸭蛋黄、莲蓉或豆沙，每个馅料约30克。
制作水油皮：将所有水油皮的材料倒入厨师机或面包机中，搅打15分钟，或者用手揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，静置20分钟。
制作油酥：将低筋面粉和猪油混合揉成团，盖上保鲜膜静置20分钟。
准备馅料：将咸鸭蛋黄提前烤熟备用，莲蓉或豆沙与蛋黄混合称重，每个约30克，盖上保鲜膜备用。
包裹馅料：将水油皮和油酥均匀分成12份，水油皮擀开，包入油酥，收口朝下备用。
擀开卷起：将包好的面团擀开，卷起，再擀开再卷起，静置15分钟。
包裹馅料：将静置好的面团擀开，包裹准备好的馅料，收口朝下，整圆。
烘烤：将蛋黄酥放入预热至160度的烤箱中层，烘烤25分钟。烘烤好后，闷5分钟再取出。
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岁月静好a11
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2024-10-10 11:49:38 有用(0)
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一条鱼61.3-16举报
2024-10-09 16:52:20 有用(0)
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悠悠姥举报
2024-10-09 17:48:38 有用(0)
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