随记

我们的味觉十分奇妙，会产生一种“对比反应”，就是说一种味觉能增强另外一种味觉。在制作甜食时，我们可以在加糖时加入少许盐，就能使点心变得更甜，糖水中加入一小点盐，糖水会变得更甜。一般加的盐不能超过糖的5% ，不然就真的变咸了。另外，若是在酸味食物中加点盐，会增强酸味，在咸味食物中加点儿醋，能使食物更咸。