健康的膳食

一：食物选择要尽量多样化

饮食范围包括谷物和薯类、动物性食物、豆类及豆制品、蔬菜和水果、油脂等5个门类。

成年人每天应保证摄入200g～400g谷类食物，即米饭、面条、番薯等主食，在胃肠道功能正常的情况下，可以进行粗细搭配，更有利于消化道的通畅。

除了米面等主食外，动物性食物摄入主要推荐鱼、鸡鸭鹅肉、蛋类，注意减少猪牛羊等红肉摄入。如果在放化疗过程中出现了一定程度的胃肠道损伤，在配合正规治疗的基础上，在食用动物性食品时，应尽量烹制得软烂细碎为宜。

豆类及豆制品摄入推荐量约为50g等量大豆，可每日适量食用豆制品包括豆腐小香干(含铁丰富)、素鸡丝卷(维生素E丰富)以及豆腐卷等。这些豆制品往往含有一定的水分，因此要折去水分含量来计算摄入量。

蔬菜和水果。推荐蔬菜摄入量约300g～500g，建议摄入各色蔬菜，以叶类蔬菜为主。水果摄入量宜在200g～300g，糖尿病患者注意控糖。

油脂摄入，推荐多种植物油作为烹调油摄入，每天在25g～40g左右。

按照这个膳食标准进行食材搭配，基本上能实现康复期的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的补充。尽量做得色香味俱全，让患者更有胃口，就越有利于恢复。

二:有些食物不要碰。

根据《恶性肿瘤患者膳食指导》的要求，这样几样东西尽量不要出现在肿瘤患者的饭桌上：一是酒，二是烧烤(火烧、炭烧)、腌制和煎炸的食物。

酒精不利于肿瘤康复这是毋庸置疑的。

烧烤、腌制和煎炸的食物不宜食用主要是三点考虑。一是营养物质破坏比较严重，不利于正处于大量消耗过程中的肿瘤患者;二是这些食物会加重消化和吸收的负担，不利于治疗后恢复;三是高温以及腌制过程中本身可能产生一些致癌物，肿瘤患者更是应该避免食用。