【开吃啦】第254期：香葱能不能吃？

觅友们，下午好呀~~明天就是周末啦，又到了鱼肝油展示厨艺的时候了，想想都有点小兴奋。今天下班要好好地逛逛菜市场，买点东西。当然啦，说到做菜一定少不了配菜，所以本期的“开吃啦”，就给大家说说炒菜一定会用到的“香葱”。

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能吃，不建议术后或者体虚的患者食用。

香葱经常被当作小料，或者作为腌料食用。香葱中的矿物质和胡萝卜素含量相对较高，富含辣素和硫化丙烯，能够刺激消化液分泌，改善食欲。同时，香葱中的槲皮素、辣素被认为具有抑癌的作用，富含的果胶可减少并预防结肠癌的发生。

不过由于香葱有一定的刺激性，并不建议术后或者体虚的患者食用，康复期可少量作为调味品烹饪熟透食用。