【开吃啦】第252期：醪糟能不能吃？

觅友们，下午好呀~~新的一周，鱼肝油来向大家报道啦。周末，鱼肝油做了点味道不一样的美食，心里成就感满满的。所以本期的“开吃啦”，鱼肝油就想得瑟一下，说一说鱼肝油自己做的“醪糟”。

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能吃，刚做完手术或者身体情况较差患者不建议吃。

不论是来自南方还是北方的觅友，一碗醪糟炖蛋、醪糟汤圆很少有人会拒绝。醪糟含有一定度数的酒精，肿瘤患者一般会建议禁酒，那醪糟是不是也不能吃呢？

醪糟是由糯米加酒曲发酵而成的，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、黄酮类、多酚类及多种矿物质元素，且矿物质含量高于普通的粮食。酒曲发酵过程中的代谢产物有显著的医疗辅助作用，研究显示，酒曲对肺癌A549细胞有一定的抑制作用，酒曲在发酵过程中分泌的α-葡萄糖苷酶，在催化反应之后还具有护肝及增强角质形成细胞分化等作用。

刚刚做完手术，或者身体情况较差患者不建议吃含有酒精等辛辣刺激的食物；如果已经处于康复后期，且身体状况良好，偶尔吃一点低浓度醪糟，也可以增加饮食结构多样性。