【开吃啦】第248期：薯片能不能吃？

觅友们，下午好呀~~最近一直雨水不断的天空，终于放晴了啦！心情一下子变得开朗了起来，鱼肝油打算好好庆祝一番。所以本期的“开吃啦”，鱼肝油就来说说各种庆祝party、聚会郊游中，必不可少的“薯片”。

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少吃或不吃。

薯片是将马铃薯去皮后切成薄片后，在高温条件下经油炸至脆口并加以调味而成的零食，一般含有30%~40%的脂肪，部分薯片还含有较高的盐分。虽然薯片吃起来香脆可口，但美味背后却藏着意想不到的健康隐患。

薯片在制作过程中，油炸的温度达到180℃~190℃，可能存在一种潜在致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺进入体内后，可生成活性环氧丙酰胺，容易导致遗传物质损伤和基因突变。此外，薯片的浓郁香味源于加工时加入的盐、鸡精、糖以及各种调味品，患有肾脏疾病、高血压的患者不宜将薯片作为零食，也不宜经常食用。

以马铃薯为原材料的薯片，每100克就能产生600~700千卡的热量，相当于一顿饭所需要摄入的热量。香脆的口感容易诱导人们在短时间内吃进大量的薯片，体内的热量迅速升高，再以脂肪的形式在人体贮存，造成肥胖。

因此，建议肿瘤患者少吃或者不吃薯片。