【涨知“食”】第8期：香菇能不能吃？

能吃，坚持每天吃适量菌类食物对于人体有益无害。

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

肿瘤专家李宝平说道：“蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。”

1、缓解副作用

从中医的角度来讲，蘑菇滋阴、益气、健脾，可以减轻化疗等治疗手段带来的毒副作用。因此，肿瘤患者应该多吃菇类食物。”

2、抗癌功效

此外，含香菇多糖的菌类被证实有抗癌的功效，所以建议肿瘤患者在饮食中适当摄入一些香菇、平菇等菌类。

目前医院已经普遍使用从各种真菌里提取的多糖来治疗，达到抑制癌细胞生长的目的。但应注意，仅仅通过饮食吸收的有效成分是有限的，因此肿瘤患者仅仅通过吃菌菇用于防癌、抗癌是远远不够的。