【涨知“食”】第7期：韭菜能不能吃？

“春初早韭，秋末晚菘”，春韭是一种富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C、纤维素及钙、铁、磷等矿物质。韭菜中的维生素可以代谢胆固醇，纤维素可以阻止肠道对胆固醇的吸收，促进肠蠕动。

因此，韭菜具有降血脂和预防心血管疾病的作用。

韭菜中的膳食纤维较多，可促进肠蠕动，对防止便秘和减肥都有很好的作用。

另外，韭菜中有的挥发性精油以及硫化物等特殊成分，有促进食欲及杀菌功效。

韭菜中的硫化物能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，使头发乌黑发亮。

1、服用中药期间

韭菜属于辛热食物，有通阳健胃之功效，若过多食用则易生痰动火，散气耗血，故该类饮食适合于寒证疾病者，而不适于阴虚阳亢之体及血证、温病、痔瘘、痈疖患者等。

服用中药的患者，若有发热、便秘、尿短赤、口干渴、唇燥、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红等热象者食用，食用过多辛热食物必然会加重“上火”症状，从而抵消清热凉血及滋阴药物的功效，故热证病人就诊中医尽量避免同食辛热食物。

2、靶向治疗期间

靶向治疗期间同样要避免辛辣刺激性食物的过多摄入，像是葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等，吃多了会增加肠道的负担，引起肠胃不适。

服用靶向药的觅友要注意在缓解副作用的同时，也切记不要增加产生副作用的风险。