“膳食说”第263期：茼蒿能不能吃？
健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“茼蒿”，到底能不能吃？
茼蒿到底能吃不能吃？
能吃。
茼蒿，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人吸收不良的胃肠均很有好处。
茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。
中医学认为，茼蒿性味甘辛、平，具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。常食茼蒿，能开胃增食，降压补脑，有助睡眠，对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。
【茼蒿的价值】
据国外的研究报告，茼蒿含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。这样看来，茼蒿还是一种健脑蔬菜。胆碱的作用远不止改善脑功能，据介绍，其还有扩张血管、增加血流量、增强血管壁弹性、降血压等作用。故高血压患者可以常食茼蒿。 茼蒿略带清香的“药味”实际上是一种特殊芳香油物质。研究表明，该芳香油也有一定药理作用，可促进消化液的分泌，故茼蒿有开胃消食、理气宽中作用，适于脾胃弱、食欲差的人作为改善胃口的药用蔬菜。 茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维，进入肠道后可促进肠蠕动及加快排出宿便，经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。
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兰艳1学习了
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2021-01-31 20:22:48 有用(0)
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元军谢谢分享
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2021-01-27 07:11:32 有用(0)
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祈祷62打卡学习！
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2021-01-26 21:06:06 有用(0)
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大拇指点赞以后有意多吃一点
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2021-01-27 08:18:27 有用(0)
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素而安然这个菜，挺贵的
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2021-01-26 21:49:49 有用(0)
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石头7814学习了
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2021-01-28 07:08:59 有用(0)
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