饮食札记第203期 | 肿瘤患者可以吃草莓吗？

图片来源：摄图网

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、花青素等营养物质。

草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

  草莓的这几个谣言，真的吗？

1、空心草莓不能吃

谣言：空心草莓打了膨大剂（一种植物激素）。

影响草莓空心的因素其实有很多，首先是品种问题，有些草莓本身就是空心的品种，比如“凤冠”、“甜查理”、“全明星”等。其次，草莓空心与否与其生长的环境有关。在草莓果实成长的关键期，施肥过量，浇水过度都有可能造成草莓空心的后果。这是因为草莓长得太快，中心部分跟不上果实快速生长的步伐，所以就出现空心现象。

2、奇形怪状的草莓不能吃

谣言：畸形草莓是因为打了激素。

草莓形状畸形主要是因为其授粉不均所致。草莓的种子是其表面的小颗粒，授粉后的种子会分泌赤霉素，促进其生长，膨胀很快，没授粉的种子因为没有植物激素的分泌，生长自然就慢，从而产生看似“畸形”的果实，一般10个自然生长的草莓中，就有1-2个畸形果，这属于比较正常的现象。

3、草莓表面颗粒太红不能吃

谣言：许多不法商贩为了使草莓颜色鲜艳，卖相好看，不惜用染料来给草莓“美容”。

实际上，草莓小主十分娇气，在储存过程中万万不可沾水，如果要经过这么一番“美容”，其储存期就会大大缩短，种植户及商家们肯定不会冒这样的风险。草莓表面的小颗粒叫瘦果，其颜色主要与品种有关，不仅有黄色，还有红色、绿色等，并不是染色。因此，染色草莓是不存在的。

  选购要点  

摸上去比较硬，说明比较新鲜；如果摸上去黏软、萎蔫，可能是因为存放过久，不宜购买。

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