进食与用膳

两种视角看饮食：进食与供养。

摄入热量和营养来缓解饥饿是进食；

让食物进入身体来供奉内心的神灵是供养。

前者是吃饭，后者是用膳。

用膳时，我们细细咀嚼，体会食物滑过咽喉，穿过食道，在胃肠慢慢消化吸收。肠道拥有大量的神经细胞，说肠道是人的第二大脑不无道理。越来越多的研究表明肠道可能通过食物来感知环境。所以，从某种程度上来说，进食的本质除了摄取营养，还可能是人体与环境的信息交换。

不是每一餐都必须是健康餐，但即使是吃外卖，也可以慢慢享用，供养自己。