饮食札记第193期 | 肿瘤患者可以吃芥末吗？

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芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末所含的特殊成分芥子油，其辣味强烈，能促使唾液和胃液分泌，有开胃、增进食欲功效。

肿瘤患者应少吃芥末，化疗食欲不振、平时重口味的患者可以试试用点芥末看看是否能提升胃口。但是消化道肿瘤患者就要注意不能吃这种刺激性的食物啦！

  芥末可解毒  

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

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