【开吃啦】第157期：西红柿到底能不能吃？

觅友们，下午好呀。转眼又是一周，明天就是周末啦。作于一名兢兢业业的打工人，终于可以休息了。今天就和大家聊点喜庆的食物，本期“开吃啦”，鱼肝油准备和大家讲讲“西红柿”。

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能吃，不宜与抗胆碱酯酶药物一起食用。

西红柿，又名番茄、洋柿子，古称六月柿、喜报三元、狼桃。西红柿营养丰富，口感酸甜，不论是生吃还是烹饪菜肴，都是备受人们喜爱的食材。食用西红柿能够增进食欲，提高蛋白质吸收率，减少胃胀食积，兼有止血利尿、生津止渴、清热解毒的药用价值。

西红柿含有番茄碱这种物质。番茄碱能够抑制乙酰胆碱酯酶，使释放的乙酰胆碱不能分解，并停留在神经肌肉接头和中枢神经系统的突触中，抑制神经信号的进一步传递。

因此，西红柿不宜与抗胆碱酯酶药物一起食用，如新斯的明、毒扁豆碱、加兰他敏等。

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