“膳食说”第234期：豌豆能不能吃？
健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“豌豆”，到底能不能吃？
豌豆到底能吃不能吃？
能吃，每次不宜超过50克。
豌豆，豆科一年生攀援草本，原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
【豌豆多吃会引起腹胀】
鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多，而相等量的熟干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质又比熟的鲜豌豆多1倍。 豌豆多吃会引起腹胀，北京协和医院临床营养科副教授于康认为，每次不宜超过50克。另外，豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙，与豌豆的配菜能够很好地补充这一缺憾，比如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹饪出的菜肴，不仅可口，也丰富了营养。
【往期回顾】（点击下方链接直接跳转哦）
收藏
回复(11)举报
参与评论
评论列表
按投票顺序
觅友_V032D6924谢谢分享
举报
2020-12-01 19:27:47 有用(0)
回复(0)
待到春暖花开时学习打卡
举报
2020-11-30 16:21:03 有用(0)
回复(0)
老八路学习了，謝谢派派！
举报
2020-11-29 22:19:42 有用(0)
回复(0)
石头7814学习了
举报
2020-12-01 20:03:11 有用(0)
回复(0)
兰艳1学习了，谢谢
举报
2020-11-30 17:16:06 有用(0)
回复(0)
田丝瓜打卡学习
举报
2020-11-30 18:08:28 有用(0)
回复(0)
我很乐观昨天刚吃了豌豆
举报
2020-12-01 16:34:20 有用(0)
回复(0)
大拇指点赞😁👍
举报
2020-11-30 06:42:40 有用(0)
回复(0)
觅友_T978761Z25798学习了！
举报
2020-11-30 06:53:22 有用(0)
回复(0)
石头7814学习了
举报
2020-11-29 20:24:22 有用(0)
回复(0)
祈祷62谢谢分享！学习了！
举报
2020-11-29 20:46:04 有用(0)
回复(0)
相关推荐
热点推荐
2013-11-19 14:23:04
爸爸确诊病情已经有11个多月了。一共做了8次大化疗，2次小化疗，以及35次放疗，上月返医院检查“瘤子”没有了。这一路走来，有多少的艰辛与泪水。在这里与大家分享爸爸的治疗过程。起初，拿到病例报告的时候，
2013-11-19 14:31:01
妈妈患肺癌已经有三年了，这三年来一直在接受治疗到现在，下面是妈妈检查以及治疗的过程。2010年10月，妈妈体检出肺癌IV期，纵隔淋巴转移，肝部转移，去省肿瘤医院复查，做了PET-CT，结果一样，省肿瘤
2013-11-19 15:04:43
2011年11月，妈妈被诊断肺癌，我在网上浏览了很多帖子，学到了很多，看到了一批又一批共同奋斗在抗癌战线上的战友。这15个月走下来，越来越体会到抗癌之路的艰辛，今天发个帖子，记录一下妈妈的治疗经过，也
热门帖子
