【开吃啦】第134期：蒲公英水到底能不能吃？

觅友们，下午好呀。昨天是重阳节，大家有出门赏秋嘛？鱼肝油去爬了山，发现山上开满了好多很漂亮的野花。所以今天呢，就讲讲和花有关的饮食吧~~本期“开吃啦”准备开讲“蒲公英水”

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能喝，但并不意味着蒲公英泡水喝可以抗癌。

蒲公英是一种药食两用的植物，老可入药，嫩可为蔬，药用价值和食用营养价值都很、高。

蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃二经，具有清热解毒、消痈散结、利尿通淋的作用。药理实验证明，蒲公英具有抑菌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、利尿、抗过敏、抗血栓、降血糖、降血脂、保肝利胆、健胃、免疫促进等作用。

其中抗肿瘤是大家最关注的。蒲公英抗肿瘤的主要有效成分有多糖、黄酮、酚酸、三萜、植物甾醇等成分。其中多糖对肺癌细胞有凋亡作用。三萜类化合物是一类具有广泛抗肿瘤应用的化合物，可以诱导肿瘤细胞的凋亡和抑制肿瘤细胞的增殖。其中五环三萜类对肺癌细胞有较好的杀伤作用。而且对正常细胞没有毒性，对抗癌药物也有较好的协同作用。甾醇也可以有效抑制肿瘤的发生、增殖，刺激肺癌细胞凋亡，同时还有免疫功能调节的作用。

蒲公英提取物确实存在抑制肿瘤发展的活性物质。但是这就说明泡水喝可以抗癌了吗？

答案是否定的。蒲公英提取物是以蒲公英为原料，经过物理化学提取分离多个程序而形成的物质，不等同于蒲公英直接泡水。蒲公英茶只能泡出味道，不能保证泡出的水还具有活性成分，因此远远达不到理化提纯的程度。

【如何正确制作干蒲公英？】