饮食札记第137期 | 肿瘤患者可以吃冬虫夏草吗？

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在民间，冬虫夏草被当作“名贵中药材”，有“免疫调节”“抗癌”等多种功效。近年来，“含着吃的极草”更是把它推上了神坛。然而，这种被很多人视为“上好补品”的中药材却屡次受到原国家食品药品监督管理总局（原食药监）“点名批评”。

早在2016年，国家食品药品监管总局就发布消费提醒：没有高质量研究证明冬虫夏草有特殊功效，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。而且，检验的虫草及其制品中，重金属砷的含量严重超标(4～10倍)。

2018年3月8日，原国家食品药品监督管理总局官网发布关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知。相关部门规定，含冬虫夏草的保健食品，相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售。

在国家食品药品监督管理总局的“国产保健品”类目下搜索冬虫夏草，全部都是冬虫夏草提取物所制成的胶囊、营养液等，而仅以冬虫夏草原材料作为保健品的产品，则不在其列。

  冬虫夏草不能长期吃  

根据清代《本草从新》中的记载，冬虫夏草可以“保肺益肾、止血化痰”。然而，临床上发现，冬虫夏草被不少人当成“补品”长期大量服用，这其实存在一定健康风险。2016年，国家食品药品监督管理总局对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验发现，其中砷含量为4.4~9.9毫克/千克，远高于《食品安全国家标准-保健食品》（GB16740-2014）的1.0毫克/千克的标准。

因此，虽然作为药材，遵医嘱合理短期使用比较安全，但不能药食两用，大家千万不要大剂量长期服用。此外，市场上的冬虫夏草品质参差不齐，少数商贩鱼目混珠，以次充好，大家也应格外小心。

  选购要点  

西藏虫草透亮油润，有浓酥油的香味；青海虫草有一种浓郁的类香菇味；四川产虫草肉质偏硬，味道略苦；其他产地虫草的香味则极淡。

虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度比较适中。表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。

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