“膳食说”第184期：西红柿能不能吃？
民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“西红柿”，到底能不能吃？
西红柿到底能吃不能吃？
能吃，不宜与抗胆碱酯酶药物一起食用。
西红柿，又名番茄、洋柿子，古称六月柿、喜报三元、狼桃。西红柿营养丰富，口感酸甜，不论是生吃还是烹饪菜肴，都是备受人们喜爱的食材。食用西红柿能够增进食欲，提高蛋白质吸收率，减少胃胀食积，兼有止血利尿、生津止渴、清热解毒的药用价值。
西红柿含有番茄碱这种物质。番茄碱能够抑制乙酰胆碱酯酶，使释放的乙酰胆碱不能分解，并停留在神经肌肉接头和中枢神经系统的突触中，抑制神经信号的进一步传递。
因此，西红柿不宜与抗胆碱酯酶药物一起食用，如新斯的明、毒扁豆碱、加兰他敏等。
【被催熟的西红柿吃起来安全吗？】
用乙烯利催熟番茄会影响西红柿的品质、口感和风味。
大家都希望吃到自然成熟的西红柿，但是成熟的西红柿容易变质、不便运输。所以采摘时，菜农都是选取便于运输、颜色尚青的西红柿。而乙烯利毕竟是一种低毒有机物，有人担心乙烯利会导致儿童性早熟，使人老得快，这些担心都是多余的。
植物激素与动物激素是完全不同的两类物质，植物激素不可能在人体内发挥作用。乙烯利易溶于水，如果买回西红柿担心有残留，用清水浸泡冲洗几分钟即可。
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老八路学习了，谢谢派派！
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2020-09-06 21:01:29 有用(0)
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爸爸，我们一起努力谢谢分享
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2020-09-07 23:50:13 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-09-07 13:40:40 有用(0)
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兰艳1谢谢分享。
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2020-09-08 14:23:45 有用(0)
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浴火重生9谢谢分享！
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2020-09-07 09:48:38 有用(0)
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祈祷62谢谢分享！
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2020-09-06 23:16:40 有用(0)
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田丝瓜学习了
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2020-09-07 00:14:44 有用(0)
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远方5273谢谢分享！
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2020-09-11 11:43:05 有用(0)
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石头7814学习了
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2020-09-07 07:16:26 有用(0)
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素而安然谢谢分享
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2020-09-07 07:24:10 有用(0)
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互助君派派分享的很棒
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2020-09-07 16:57:03 有用(0)
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hackey谢谢分享！
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2020-09-07 21:42:44 有用(0)
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抗争路上谢谢分享
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2020-09-07 12:56:44 有用(0)
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