乳腺癌日常饮食方

乳腺癌患者应以清淡、富于营养为原则。

1. 多吃新鲜蔬菜和水果以及豆制品。尤其添加对乳腺有保护作用的抗癌食物，甘蓝类蔬菜如卷心菜、花椰菜含有一种吲哚类化合物，这种化合物可抑制癌症细胞生长，保护乳腺，还可增加各种主要解毒酶的活性;多吃白菜、洋白菜等十字花科蔬菜，它们可使体内过多的雌激素转化为无活性的物质。黄豆、菜豆含有硒元素、红细胞凝集素等成分，能防止致癌物质与正常细胞结合，黄豆脂肪能够阻止一些促进乳腺癌发病的雌激素形成，山芋中提取的类固醇物质能抑制乳腺癌的发展。

2. 适当添加海产品，如海带、海藻、海参、海蜇、紫菜、淡菜和牡蛎等，可软坚化结。

3. 早、中期乳癌患者的消化功能基本正常，应多进食蛋白质和新鲜蔬果，增强抗癌能力，使机体能耐受接连而来的手术、放疗或化疗等综合治疗。

4. 手术后，可给患者以益气养血、理气散结之品，如山药、糯米、菠菜、丝瓜、海带、大枣、山楂和河鲫鱼等。

 5. 放疗时，部分患者需照射内乳区，会影响气管和食管，可出现口干舌燥、吞咽不畅等症状，宜进食甘凉滋润食物，如枇杷、白果、梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜和橄榄等。

6. 化疗时，难免出现恶心、呕吐等消化道反应，乃至骨髓抑制现象，可给予和胃降逆、益气养血之品，如鲜果汁、姜汁、甘蔗汁、番茄、白扁豆、灵芝、黑木耳和葵花籽等。 7. 乳癌患者同其他癌症患者一样，也忌高糖、高盐、高脂、霉变、腐烂、刺激、烟熏烧烤和腌制食物，及烟、酒、咖啡。

青橘叶皮核汤

功效 行气化痰，止痛散结，破滞消积。临床报告，此方对乳腺癌初期和乳腺包块坚硬如石未溃者疗效较佳，宜于乳腺癌初起未溃者，已溃者不宜使用。

用料 青橘叶、皮、核各25克，黄酒适量。

莼羹

功效 补脾健胃，益气养血。适用于乳腺癌气血不足者。

用料 莼菜120克，鲫鱼120克，陈皮30克，生姜30克，葱白14根，羊骨500克，盐等调味品。

白花蛇舌草茶

功效 具有清热解毒、利湿抗癌的功效，对食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌及乳腺癌等癌症病人尤为适宜。

用料 白花蛇舌草100克。 将白花蛇舌草洗净，切碎，放入沙锅，加水煎煮2次，每次30分钟，合并2次煎液即成。

蛋黄青豆丁

功效 活血祛瘀，通络止痛。用于乳腺癌患者，症属气滞血瘀型。

用料 牛奶 450ml，鸡蛋 2 个，青豆 50g，淀粉 50g，猪油30g，乳香1.5g，盐、味精各适量。

素炒四宝

功效 调中开胃，利肺宁心。适用于乳腺癌早期局部胀疼者。

用料 玉米粒100g，豌豆100g，胡萝卜125g，香菇20g，味精3g，盐5g，花生油15ml，白酱油2ml，酒5ml，姜汁5滴。

胡桃核煮蛋

功效 解毒消痈，健胃养血。用于乳腺癌疼痛者。

用料 鸡蛋6个，胡桃壳10个，食盐1汤匙。

鲫鱼山药粥

功效 健脾利湿，益气养阴。主治脾胃气虚痰凝之乳腺癌等，适用于各种肿瘤晚期患者食欲不振，体虚瘦弱，恶液汁之病人。

用料 鲜鲫鱼1条，生山药50克，粳米100克。

囫囵肉茄

功效 清热活血，止痛消肿。 适用于乳腺癌血瘀疼痛者。

用料 大而嫩的紫茄子1个，瘦肉50g，蛋清1个。盐、味精、植物油适量。

虾片杏鲍菇

功效 提高免疫力，抗癌，降血脂，润肠胃。

用料 大虾仁100克，鲜杏鲍菇150克，红椒片30克，鸡蛋1个，黄酒、盐各适量。(能量不低于197kcal，蛋白质约25.8g)。

海带蟹壳汤

功效 扶正抗癌。适用于痰核包块、瘿瘤、乳房硬块、淋巴结核、乳腺肿瘤及癌症的辅助食疗。

用料 海带(干)60g，猪瘦肉30g，蟹壳60g，葱段适量。(能量不低于88kcal，蛋白质不低于7.7g)。

做法 1.取海带60克，螃蟹壳50克，瘦猪肉30克，油、盐、葱、味精适量。 2.将海带泡洗去咸味，切丝，瘦猪肉切丝，蟹壳焙干研末，与海带，猪肉同入锅中。 3.加水适量，煮沸10分钟，加油、盐、葱、味精少许即成。

淮山猪肠汤

功效 健脾止泻，增进食欲。适用于乳腺癌术后大便偏稀。

用料 猪肠600g，淮山80g，莲子75g，薏苡仁40g，芡实25g，茯苓10g。(能量1926kcal，蛋白质69.1g)。

草菇乳鸽

功效 益气滋肾，补气血。适用于久病虚弱、术后或放化疗后血象下降。

用料水发草菇150克，乳鸽3只(可食用部分600g)，香油3克，料酒、酱油、姜片、精盐各适量。(能量不低于2160kcal，蛋白质不低于69.5g)。

做法 1. 将草菇去杂洗净。乳鸽淹死，去毛、内脏，下沸水锅焯去血水捞出。 2. 锅内放乳鸽、草菇、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖至肉熟烂入味即成。

椒盐杏鲍菇

功效 富含赖氨酸和精氨酸，可提高免疫力，有抗癌、降血脂、润肠胃功效。

用料 鲜杏鲍菇100克，椒盐3克，脆浆糊250克，植物油30克。

做法1.杏鲍菇洗净切块，放入滚水中快速氽烫，捞出沥干水分。 2.将胞浆糊均匀沾裹在杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃，放入杏鲍菇块炸至上色，捞出沥油，搭配少许胡椒盐食用。

灵芝炖鸡

功效 滋补气血，提高免疫力，抗癌。

用料 鸡一只(约1000克)，灵芝30克，葱、姜各15克，黄酒、胡椒粉、精盐各适量。(能量不低于1450kcal，蛋白质不低于133.3g)。

做法1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内; 2、将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时后按口味调味即可食用。

萝卜糕

功效 理气通便，消痰止咳。用于乳腺癌胸胁，胀痛者。

用料 粘米粉500g，萝卜 3kg，虾米60g，白糖2汤匙，生油4汤匙，生酱油4茶匙，芫荽80g，胡萝卜1个。

做法 萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分, 2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用, 3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团, 4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出, 5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可

参茸炖龟

功效 补元气、生精血。本品适用于肿瘤病人体虚气弱，四肢无力，精神不振，食欲不振，形瘦畏冷，放疗、化疗后红、白细胞下降明显。

用料 龟肉500克，人参10克，鹿茸3克，薏苡仁50克，菜油、姜、白胡椒、料酒、盐等适量。

海藻黄芪汤

功效 益气软坚，消肿排脓。主治气血亏虚之乳腺癌，尤有瘘管形成日久，脓出不畅，脓水清稀，无臭，时出时止，面色苍白，神疲乏力，少气懒言，动则气促汉出，舌淡胖，脉细者。

用料 海藻40克，黄芪20克。

做法 先将海带洗净切成条状入锅，加水700克，再加入黄芪，煎煮30分钟，即成。

做法 人参、鹿茸、薏苡仁洗净; 2. 乌龟用开水烫，去龟壳、肠脏，洗净，斩件; 3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

红枣炖兔肉

功效 双补气血，恢复体力。气血两虚乳腺癌等癌症术后神疲乏力、精神不振等症。

用料 红枣60克，兔肉250克。

做法 兔肉洗净，切块;红枣(去核); 2.把兔肉、红枣放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖;3.文火隔开水炖1～2小时，出锅前放入盐、味精调味即可。

胡桃雪耳炖海参

功效 补肾益精，润肺养胃。主治乳腺癌体虚弱者，症见形体瘦弱，咳嗽及局部肿块增大，边界不清，痛或不痛等;肺癌患者，症见干咳满，胸痛，倦怠乏力等。注意癌肿有脾虚温盛之大便滑泄者不宜饮用本汤。

用料 胡桃肉20克，雪耳10克，猪瘦肉60克，海参60克

做法 将胡桃肉用开水泡烫，去内衣;银耳泡开，洗净，摘小朵;瘦猪肉洗净，切丝;海参浸软，洗净，切丝。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，调味即可。

花生黄芪猪脚汤

功效 补气摄血，健脾养血。主治乳癌化疗后白细胞数减少。注意：若湿热毒盛者不宜饮用本汤。

用料 花生仁40克，黄芪30克，猪脚1只。

做法 将猪脚清水煮开，打去浮沫。加入姜块，去腥。黄豆泡开。加入黄芪。 2.炖两个小时，加入泡好的花生。 3.再炖一个小时，加盐，小葱，胡椒出锅。

泥鳅汤

功效 补中祛湿。主治气血亏虚兼湿之乳腺癌。

用料 活泥鳅120克，油盐各少许。

做法 先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色， 2.加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

芪杞炖乳鸽

功效 补气养血，滋补肝肾。主治乳腺癌术后气血不足、肝肾两虚、免疫功能低下。

用料 黄芪、枸杞子各30克，乳鸽1只，盐、葱段、生姜片、黄酒各适量。

做法 将乳鸽(未换毛的幼鸽)浸入水中淹死，去毛和内脏，洗净，放入炖盅内，加水适量，再加入黄芪和枸杞子。再将盛有鸽和药的盅放入锅内，隔水炖熟即成。

山药龙眼炖甲鱼

功效 健脾益气 ，养阴生津。主治气阴两虚之乳腺癌等癌症患者术后口干舌红、神疲乏力，精神不振。

用料 山药200克，龙眼肉25克，甲鱼1只(约500克)。

做法 将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，然后剖洗干净，去除头及内脏，与山药、龙眼肉共放入炖盅内，隔水炖熟烂，调味后食用。

滋阴花椒汤

功效 滋阴养血，鼓气扶正。适用于乳腺癌患者中晚期，症见气血亏虚、微有低烧者。

用料 花椒50克，当归15克，北黄芪15克，生姜2片，葱、陈皮适量，鸡肉半只，烧酒适量，酌情加盐。

皂角刺煨老母鸡

功效 益气活血，托毒排脓，消肿。主治气血虚不能托毒外出之乳腺癌，尤乳腺癌瘘管形成，有色白腥的清稀脓液流出者。

用料 皂角刺(新鲜者为佳)120克，老母鸡1只(1500克以上)。

做法 将老母鸡去毛及内脏，洗净，将皂角刺戳满鸡身，放锅中文火煨烂，去皂角刺食肉喝汤，2—3天吃一只，连服5—7天为一疗程。

莱菔子粳米粥

功效 健脾消食，行气解郁。适用于气滞痰凝之乳腺癌及其他癌症见气滞食积痰凝者。

用料 莱菔子(俗称萝卜子)20克，粳米100克。

做法 莱菔子水洗过滤、加水煮20分钟，取汁100ml，加入粳米，再加水350ml，煮为稀粥，每日二次，温热服食。

补骨脂粥

功效 调理冲任，补益脾胃。主治冲任失调之乳腺癌，注意阴虚火旺体质的人不宜常吃。

用料 补骨脂15克，薏苡仁30克，粳米30克。

做法 将补骨脂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加薏苡仁、粳米煮粥，待煮至粥熟调入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

菱角薏米

功效 清热凉血，解毒利湿。主治热毒郁解之乳腺癌，尤有乳头见血性溢液者。

用料 菱角15克，紫草根15克，白果15克，薏苡仁30克，蜂蜜适量。

做法 将紫草根煎汤，去渣，与白果(去壳)、菱角、薏苡仁煮粥，用蜂蜜调食。每日1剂，常服。

蒲公英粥

功效 清热解毒，消肿散结。主治热毒郁结之乳腺癌，尤适用于乳腺癌红肿疼痛者。

用料 蒲公英50克(鲜品用量80克)，粳米100克，清水适量。

做法 将蒲公英洗净，切碎，加水煎煮，去渣取汁。 2、与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥

益气补血粥

功效 补益气血，主治乳腺癌放疗、化疗损伤元气，而出现倦怠无力，白细胞减少，出虚汗，动则气短等气虚证及其他肿瘤放化疗或术后气血亏虚者，注意：腹胀者不宜。

用料 黄芪30克，大枣15克，粳米50克。

做法 先将黄芪煎汤，去渣取汁，加入粳米、大枣(去核)共煮成粥。

桂圆炖银耳

功效 益气养阴，提高免疫力。主治乳腺癌放疗、化疗后免疫功能低下。

用料 桂圆肉20克，干银耳20克，冰糖适量。

做法银耳用冷水浸泡，胀发后捞起，去黄蒂杂质，洗净放入炖盅内，加入适量清水，上笼约1小时，待用。 2、锅内加开水，放入冰糖，待溶化后滤净杂质，倾入盛有银耳、桂圆的盅内，上笼蒸15分钟即成。

胡萝卜粳米粥

功效 补益气血，养胃益肾。主治气血亏虚之乳腺癌等癌症。

用料 胡萝卜200克，粳米100克，精盐1克，化猪油5克。

做法 将粳米淘洗净，放入锅内，加水煮沸; 2. 转用文火煮至八成熟; 3. 加入胡萝卜，再用小火煮至熟烂成粥。