SLE患者健康吃“油”的门道，附食用油挑选指南

我们每天都要吃“油”，但是你选对了吗？

食用油是人们日常生活中必不可少的生活必需品，与人体营养与健康有着非常重要的关系。

很多疾病的产生与食用油有关，比如高血脂、心脑血管，肠胃疾病等。吃油与SLE患者也息息相关，怎么吃油更健康？

人手一张的食用油挑选指南，请速收藏！

食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

营养学和生物临床医学研究认为，脂肪酸的组成和含量是衡量食用油营养价值的重要指标。

但是这些脂肪酸又分别存在于不同的食用油中。比如，在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、葵花籽等）含有大量的亚油酸，而橄榄油、茶籽油则是以油酸为主的食用油。

另外，具有重要生理活性功能的亚麻酸，在紫苏籽油、亚麻籽油中都能够见到。

花生油的脂肪酸成分组成合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，且富含维生素E。

SLE人群免疫力低，容易发生发生血脂异常，比如心血管疾病，而花生油能够起到能够保护心血管和保护中枢神经系统，以及调节自身免疫和调节代谢。

但是花生油容易被黄曲霉毒素污染，所以大家在使用花生油要注意保存。

亚麻籽油是从亚麻籽中制取出来的油脂。亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。

根据找到的资料，亚麻籽常作为提升免疫力和抗炎药物的主要成分，在预防心血管疾病、调节免疫功能、防止糖尿病和动脉粥样硬化、降低胆固醇、促进生长等方面均有显著作用。

总结：

1.尽量只买小瓶装。食用油保质期都比较短，如果买大瓶装的食用油，如果存放的时间过长，或者没有避光保存等等，都可能会导致食用油腐败变质。

2.吃油也要多元化。食用油品种的多样化能提供更多元化的营养素。每种食用油都有比例不等的脂肪酸，每类油脂都有不同的优缺点，最好的方法就是不时更换各种品种的食用油混着吃，才有助于达到营养均衡的状态。

3.变质油不要吃。食用油存放不当或长期存放都比较容易出现变质的情况，如果一类油脂超过了建议存放的时间，打开时有异味，这样的食用油大家可不要冒着生命危险勇当小白鼠“品尝”了。