“膳食说”第127期：黄花鱼能不能吃？

民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“黄花鱼”，到底能不能吃？

能吃，可成为肿瘤患者重要蛋白质来源。

中医认为黄花鱼性平味甘咸，有健脾升胃、补虚益精、调中止痢等功效。中药书中记载，把大黄鱼鳔入药，有助于治疗食道癌和胃癌。西医则检验出黄鱼含有多种氨基酸，可以帮助肿瘤病人在治疗和康复过得更加顺利。

何裕民教授在博客中提到小黄鱼价格便宜，味道鲜美，是老百姓常食用的鱼类，可成为肿瘤患者重要的蛋白质来源。黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对防治各种肿瘤有积极的功效。

黄鱼的烹饪方式有多种：如黄鱼炖豆腐、荠菜黄鱼羹、小黄鱼羹等，对于癌肿手术、化放疗期间胃口不佳者，非常适宜。

【蛋黄下厨房】

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