饮食札记第15期 | 牛奶怎么喝？

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牛奶含有丰富的营养物质，属于高钙食品。每100克牛奶含有3%左右蛋白质，还含有丰富的维生素C、钙、磷、镁等人体必需的营养物质，其中钙含量为109毫克。

肿瘤患者术后或康复期间，身体处在比较虚弱的状态，牛奶有助于患者快速补充能量，提高免疫力，尽快恢复。

大量的观察表明，饮食中摄取足量钙质的女性，患卵巢癌的风险比钙质摄取较少者降低了54%，并且足量的钙质可控制癌细胞的生长和扩散。

每天饮用量为250~300毫升为宜，如果处于钙质需求的阶段，可在专业人士的指导下适当增加每日饮用量。

如今购买牛奶是非常便利的，但部分无良商家使用激素促进奶牛产出的牛奶含有一定的促进乳腺癌的发生因子，因此在购买时一定要认准正规工厂生产的牛奶，保证奶源质量。

1、将牛奶滴入清水中，不化开的是新鲜牛奶；化开融进水中的牛奶已经不新鲜了。新鲜牛奶呈乳白色或微带黄色，有牛乳固有的香味，没有杂质或沉淀。

2、选择袋装奶、瓶装奶，要注意查看生产日期、保质期，包装袋是否完好等。若在瓶装牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则已不新鲜。