周末推荐:番茄烧排骨

材料：番茄2~3个，猪排骨250-400克，大葱1条，大蒜、生姜、食盐、花生油、胡椒粉、料酒、生抽、生粉适量。

做法：（1）猪排骨斩小段，洗净沥干，加入少许食盐、花生油、胡椒粉、料酒、生抽、生粉腌制约1小时左右；大葱洗净后切段，番茄洗净后切块。

（2）热油起锅，爆香生姜、大蒜，再下腌制好的排骨，翻炒至两面变色。

（3）加入适量的料酒、生抽和清水，加盖转中火焖煮入味，待煮至汤汁收半干时，加入番茄块，继续焖煮至汤汁浓稠，最后放上葱段翻炒几下，即可起锅食用。

专家点评：番茄味酸甘，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效，现代营养学认为，番茄中含有大量抗氧化剂，并且热量较低，所以有抗衰老和减肥的作用。而排骨味道鲜美，不会太过油腻，而且除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补充钙质的一个来源。时过大雪，这个时候吃点酸甘生津又能辛温散寒的菜式就很好，这款菜式即有番茄的酸甘，又有大葱的辛散，是近期凉燥天气下老少咸宜的保健菜式。