海带炖肉——哪些患者更受益
↑上海瑞金肿瘤专科医生张俊 海带炖肉
《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即碘缺乏性甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有一定的作用。
主料：五花肉500g；海带300g
辅料：油、盐 、老抽、生抽、花椒、大料、葱 、姜、大蒜
步骤
1、海带提前几个小时泡发，中间换几次水，顺便清洗。
2、肉切片，加适量老抽、生抽、葱花、姜末、蒜末拌匀
3、提前烧开两碗水，准备炖肉用。
4、海带切丝。
5、凉锅凉油，慢火加热后，放入八角，小火炒香。
6、肉用中小火煸炒，煸出油，肉色略焦黄后，加进花椒、葱段。
7、倒入提前烧好的开水。
8、加进海带、适量盐、老抽，盖盖，中大火开锅后，转小火炖25分钟左右即可。
9、出锅啦！
小贴士：
1、肉不用提前腌制，炖时直接加老抽、生抽、葱姜蒜也行。
2、肉煸出油，口感不腻。
3、海带有盐味，所以最后盐要少放
4. 海带含碘量高，对部分甲状腺功能异常，或医生明确提示不能进食海带者，此菜禁用。
――本帖摘自张俊主任的《抗癌饮食》
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小花木兰我爱吃这道菜！明天照着做！
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2019-08-20 20:37:51 有用(0)
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