明明没有肠胃病，为什么总感觉腹胀？

由约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员领导的一项研究发现，如果人们食用高盐饮食，那么他们就更容易产生胃肠胀气。该项研究于6月17日在美国胃肠病学杂志上发表。

“在美国，腹胀是与胃肠道症状相关的重要主诉之一，有时候，腹胀的程度在人体食用高纤维饮食之后加剧。我们的研究结果表明，如果不想通过减少纤维的摄入来缓解腹胀，人们也可以通过降低钠的摄入来减轻腹胀程度。”该项研究的资深作者Noel Mueller——彭博公共卫生学院的流行病学系助理教授说。

据估计，三分之一的美国成年人遭受着腹胀的折磨，这一数据在肠易激综合征患者中更甚，肠易激综合征患者的腹胀比例高达90％。

腹胀通常是由肠道中积聚过量气体所致。而气体是在部分肠道细菌分解纤维过程中产生的。还有一些未经证实的证据表明钠可以刺激腹胀。因此，Mueller及其同事开始对钠分别在高纤维、低纤维饮食中产生气体的机制进行了研究。

该研究分析了DASH-Sodium试验的数据（该试验由彭博公共卫生学院研究员Lawrence Appel博士主导，由国家心肺血液研究所赞助）。

在1998至1999年间，该研究以低纤维饮食作为控制组，在四个临床中心对DASH饮食（一种有着相对低脂肪的高纤维饮食，同时富含水果、坚果和蔬菜）做了测试。

两种饮食中的每一种都在三种不同的钠水平下被进行了测试，412名参与者在试验开始时都患有高血压。

该试验的主要目的是确定饮食中钠和其他因素对血压的影响，但搜集到的数据却发现参与者出现了腹胀的症状——Mueller及其同事使用的即是这些腹胀的数据来进行新研究。

在进行DASH饮食试验之前，36.7％的参与者报告腹胀，这大致与通过调查得知的全国腹胀率一致。

研究人员发现，与接受低纤维控制饮食的组相比，接受高纤维DASH饮食的组的腹胀风险增加了约41％，且与女性相比，男性更容易受到高纤维DASH饮食带来的这种影响。

但科学家们认为钠也是导致腹胀的一个因素。当他们把来自DASH饮食和对照组饮食数据的结合起来，并将最高钠摄入量与最低摄入量进行比较时，他们发现在接受同一种饮食的情况下，接受高钠饮食的受试者与接受低钠饮食的相比有着约多于27％的腹胀风险。

减少钠是减少腹胀的有效方法，并且，只要减少了钠的量，人们可以继续保持健康的高纤维饮食。

钠导致腹胀的具体机制仍在进一步的研究中，而其中的一个可能的因素是：盐会导致水分滞留。

医脉通编译整理自：Allison Peng，Stephen Juraschek，Lawrence Appel，Edgar Miller，Noel Mueller，Effects of the DASH Diet and Sodium Intake on Bloating，American Journal of Gastroenterology，June 17，2019.