给大家科普一下淡干的海参为什么有的发不好
海参好，你却泡发不大，多半是这些原因
1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0～5度，因此，冰箱保鲜层是你最好的选择。
2、泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个ok就全部ok的。
3、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
5、泡发时换水不勤。海参泡发换水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
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wx_8895464144谢谢分享！那里能买到好的海参呢？
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2019-07-01 15:12:37 有用(1)
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小渔xy3278准备好冰袋，或者用纯净水瓶自己冰几瓶水备用，发海参的时候放里面降温，总之保持水温越凉越好，最好是零度
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2019-07-01 22:06:02 有用(1)
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天空之镜收藏了
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2019-07-01 08:14:30 有用(0)
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格5112谢谢分享
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2019-07-01 23:36:45 有用(0)
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小花阿妈谢谢分享
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2019-07-01 15:36:08 有用(0)
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阳光下的雨谢谢分享！
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2019-07-01 08:24:49 有用(0)
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一条鱼61.3-16谢谢分享
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2019-07-01 11:56:37 有用(0)
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快乐兔谢谢分享
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2019-07-02 05:57:12 有用(0)
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绿柳青青谢谢分享
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2019-07-01 20:42:00 有用(0)
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wx_7713978963谢谢分享
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2019-07-01 02:48:09 有用(0)
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小蓓子谢谢分享
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2019-07-01 20:44:42 有用(0)
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放松心情666谢谢分享
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2019-07-01 04:56:54 有用(0)
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雨过天晴16.05.15.55.0谢谢分享
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2019-07-01 05:16:24 有用(0)
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绿柳青青谢谢分享
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2019-07-01 05:52:53 有用(0)
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向日葵67感谢分享
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2019-07-02 06:37:33 有用(0)
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东山再起2016.2谢谢分享
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2019-07-01 05:54:58 有用(0)
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沒姷铷餜谢谢分享
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2019-07-01 20:54:36 有用(0)
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迎迎55·16．2.3谢谢分享
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2019-07-01 05:58:13 有用(0)
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mmian妈2017.6—1969谢谢分享
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2019-07-01 17:12:38 有用(0)
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健康小牛左乳16.8～67.4谢谢分享
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2019-07-01 06:27:05 有用(0)
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云健静安谢谢
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2019-07-01 13:39:18 有用(0)
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开心与爱相伴谢谢分享
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2019-07-01 06:55:08 有用(0)
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宝哥谢谢分享
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2019-07-02 08:42:08 有用(0)
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丽 阳光下面看花开
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2019-07-02 08:55:57 有用(0)
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虞美人rui感谢分享！
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2019-07-01 19:20:02 有用(0)
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觅友_P636284H880084983分享了！
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2019-07-01 15:05:52 有用(0)
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