六种抗癌明星食材，太好了！别私存！

现代社会，大量癌肿患者的出现与膳食结构不合理和摄食行为不当有关，一些食物天生具有防癌抗癌的功效，可以对抗癌症的侵袭。吃贵的不如吃对的，科学选择好食材才能真正远离癌症，以下六种食材是日常防癌抗癌明星。

明星食材一：红枣

红枣的营养十分丰富，药食两用，具有补脾益气、养血安神治病强身的食疗价值，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。脾胃虚弱、体倦的人，常喝枣粥可振食欲，令身体变强壮。红枣还有安神宁心的作用，神经衰弱、睡眠不好的女性最宜常吃。红枣含多糖、铁、13种氨基酸和多种维生素，对人体的补益作用明显，能提高免疫力，对抗癌细胞生成，改善癌症患者的体质，提高抗病能力，防胃癌、食管癌、子宫内膜癌等。

明星食材二：山药

山药是食药两用的蔬菜，其块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带黏性，含蛋白质、淀粉、胆碱、卵磷脂等成分，蛋白质含量是大米的二倍，故能抑制强身，延缓衰老。中医认为，山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，治疗脾虚食少、肺虚喘咳诸症。临床上，治疗食管癌、胃癌等恶性肿瘤也多用到它。此外，山药含有稀有的微量元素，有助于人体抗疲劳的同时，还可以抑制癌细胞的转移。

明星食材三：茄子

茄子的种类很多，可以搭配多种食材烹饪，富含胡萝卜素、维生素、胆碱等成分，食用可清热活血，止痛消肿，治疗肠风下血、皮肤溃疡、消化道肿瘤以及癌症出血。茄子还含有龙葵碱，该成分过量摄入对人体有一定的毒副作用，但如果控制在安全用量之内，却能抑制消化道肿瘤的增殖。实验显示，茄汁对肿瘤抑制率为18%，还有清退癌热的作用。

明星食材四：大白菜

大白菜含有钙、锌等多种矿物质，食用后可辅助分解女性体内促乳腺癌的雌激素，从而降低乳腺癌发病率。美国研究发现，中国日本的女性患乳腺癌较美国少许多，与冬季常食大白菜有一定的关系。大白菜中含粗纤维、果胶、能促进肠道蠕动，减少宿便，有清火、利尿、通便之功，有助于防肠癌，降低胃、食管部位的细胞癌变。

明星食材五：卷心菜

卷心菜富含维生素U，这种维生素能促进肠道粘膜创伤面的修补和愈合，防止炎症诱发细胞癌变，预防胃癌、食管癌效果好。治疗肠炎、胃癌时有疼痛，卷心菜榨汁喝即见效。微量元素钼在卷心菜中含量较多，它参与人体内许多酶的生成，阻断强致癌物亚硝胺的形成，与卷心菜中的维生素C、叶酸等联合作用，有效地抑制食管癌和胃癌的形成。

明星食材六：白萝卜

白萝卜含大量的维生素A和维生素C，每克白萝卜含维生素的量是苹果、桃子的6～8倍。二者均为抗癌维生素，作用于细胞，预防细胞氧化突变，甚至将突变的细胞逆转为正常的细胞。白萝卜还含有一种糖化酵素，能分解食物中的致癌物亚硝胺，大幅降低细胞癌变的可能性。

科学饮食，养成良好的饮食习惯，可降低患癌风险，所以每个人都要增强防癌抗癌意识，特别是近年来癌症的发病率持续攀升，直接或者间接缘于饮食不当，因此，合理调整饮食结构，是防癌、抗癌的重要措施之一。